324 Grande culture. 
dans les pays où l’on manque de prairies et de natures 
artificielles. On sème à la volée 3o liv. environ de graines 
par hectare de terre médiocre, mais bien labourée. La 
seconde année, on commence à couper les jeunes pous- 
ses avant la floraison, qui a lieu de janvier en mars; 
et dans les années suivantes on en fait la récolte en 
hiver, à mesure du besoin ; on le donne aux animaux, 
après en avoir écrasé les piquans avec un maillet, ou sous 
une meule ; c’est une excellente nourriture pour les che- 
vaux et le bétail à cornes. Cet arbrisseau a encore l’a- 
vantage de fournir un très-bon combustible , et on le 
cultive exprès pour cet usage dans une partie de la Nor- 
mandie ; enfin dans le département des Landes, où on 
lui donne le nom de tuje , il fournit la plus grande 
jiartie de la litière du bétail , et ses tiges , macérées et 
consommées dans les cours de fermes et sur les chemins 
adjacens, où l’on en entretient toujours une couche , 
procurent une augmentation considérable d’engrais à 
des pays qui , sans cette ressource , en seraient presque 
entièrement privés. L’ajonc passe pour fertilisant : après 
lui , l’on ade belles récoltes de blé, ce qui tient sans doute 
pour beaucoup à l’usage où l’on est , quand on l’extirpe, 
de brûler les souches et les racines sur le terrain. On voit, 
par ce résumé , que le Jonc-marin est un véritable 
trésor pour les terres pauvres et siliceuses, où il réussit 
parfaitement. La petite espèce d’ajonc, Glex nanus , 
commune aux environs de Paris, sert aussi aux pauvres 
gens pour nourrir leurs bestiaux dans sa nouveauté , et 
pour chauffer leur four dans l’arrière-saison. 
ERS ervillier, Comin, Ervum Ervillia . L. Four- 
rage annuel , usité dans quelques-uns de nos départe— 
mens méridionaux et dans une partie de la Normandie. 
L’ers , sans être élevé, ne laisse pas d’être fourrageux , 
et prodait surtout beaucoup de graine que l’on donne 
aux pigeons, mais avec ménagement, parce qu’elle les 
échaufle. Le fourrage participe de cette qualité ; il ne 
doit être administré aux chevaux que par petites rations, 
et lorsqu’on veut leur donner de l’ardeur et les soutenir 
pour des travaux pénibles. M. Sautayra, deMontelimart, 
m’a assuré que la plante mangée verte par les cochons 
leur était mortelle. La semence , comme aliment pour 
l’homme, est également très-suspecte, et l’on doit se 
