Fourrages divers. 343 
est important ; de plus la plante est aussi vigoureuse , 
et a les feuilles plus larges que celles de la chicorée sau- 
rage ordinaire; de sorte que, comme fourrage, elle ne 
géra probablement pas inférieure à celle-ci. Semée un peu 
claire . elle fournit de très-belles racines ; on pourrait la 
cultiver, dans cette vue, en lignes sarclées et binées. 
CllOU cavalier, Chou a vaches, Brassica oleracea 
vaccina, seu procerior C.V. (Fam. des Crucifères.) Par- 
tout on connaît Futilité des choux pour la nourriture des 
bestiaux; mais ce n’est que dans quelques localités qu’on 
les cultive exprès pour cet usage, qui mériterait d’être 
étendu. Parmi les espèces qui y sont propres, le chou ca- 
valier paraît être le meilleur, au moins pour les terrains 
fertiles, à raison de sou élévation considérable et de l’am- 
pleur de ses feuilles; on le cultive beaucoup dans plu- 
sieurs de nos déparlemens de l’Ouest. Tous les clioux 
aiment la bonne terre , plutôt forte que légère, et bien 
fumée. On sème le chou cavalier, et toutes les grandes 
espèces , en pépinière dans un coin du jardin , en juillet 
et août , ou en mars et avril ; on les replante en place , 
les premiers de septembre en novembre; les seconds en 
avril et mai , par lignes espacées d’environ 3 pieds , et à 
2 ou 3 pieds de distance sur la ligue ( l'espacement varie 
selon l’espèce et la fertilité du terrain). Pendant leur 
végétation, on entretient ce terrain net et meuble, par des 
labours ou des binages. Ceschoux donnentleur produit en 
feuilles jusqu’au printemps de leur seconde année , qu’ils 
montent à graine. Le Caulet de Flandre, cultive sur- 
tout dans les environs de Lille , est voisin du chou cava- 
lier par son port, sa hauteur et son produit. Le Chou 
brancliu ou. chou mille-tétes du Poitou est cultivé de pré- 
férence dans les environs de Chollet, de Beaupréau et 
dans la partie orientale du Bocage de la Vendée, pour 
l’engrais des bœufs: il est moins élevé que le cavalier , 
mais peut-être aussi productif, étant garni, depuis le pied, 
de jets nombreux et forts qui en font une espèce de buis- 
son très-fourni. Le Chou vivace de Daubenton est voisin 
du précédent , mais ses tiges latérales , plus particulière- 
ment situées à la partie inférieure du tronc, s’alongent 
considérablement et souvent se couchent et forment un 
coude sur le sol ou elles s’enracinent, ce qui lui avait fait 
donner aussi par Daubenton le nom de Chou de bouture. 
