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de septembre y est également convenable sur les terres 
légères. 60 livres de graine environ pour un hectare. 
SPERGULE, Spergula arvensis. L. (Fam. des Caryo- 
phyllées.) Fourrage annuel, particulièrement propre aux 
sables frais, et qui fournit une nourriture excellente pour 
les vaches. Dans une partie des Pays-Bas, oii cette plante 
est très-cultivée, le beurre des vachesqui en sont nourries 
est regardé comme d’une qualité supérieure, et désigné 
sous le nom de beurre de spergule. On la sème quelque- 
fois au printemps ; mais la saison ordinaire est en été sur 
les chaumes, que l’on retourne par un léger labour, aussi- 
tôt après la moisson. On la fait consommer sur place, ou 
ou la donne en vert à l'étable, ressource qui dure jus- 
qu’aux gelées. Parfois on fauche et on fait faner celle semée 
de bonne heure ; mais ce foin perd beaucoup à la des- 
siccation, qui, d’ailleurs, est difficile à cause de la nature 
aqueuse de la plante. On trouve dans plusieurs ouvrages, 
que la graine de spergule est très— bonne pour la volaille; 
j’en ai vu plusieurs fois donner à des poules qui toujours 
l’ont refusée. Cette graine, très-fine, doit être fort peu 
recouverte. On en sème environ 24 livres par hectare. 
La Spergule, enfouie en vert , peut être considérée, 
d’après 1 expérience de M. de Voght, confirmée par celle 
de M. Bella, comme un des meilleurs engrais végétaux. 
4 e . Section. — Fourrages— Racines . 
BETTERAVE champêtre , Disette, Beta vulgaris 
campestris. G. V. (Fam. des Atriplicées.)Toutesles bette- 
raves sont 1111e excellente nourriture pour le bétail ; mais 
on cultive particulièrement pour cet objet la Betterave 
champêtre, à cause de son produit plus considérable. 
Elle demande une terre saine, bien préparée, et qui ait 
été fumée, pour le mieux, avant l’hiver; on la sème de la 
fin de marsen mai, souvent à la volée, mais la culture en 
ligne est préférable, à une distancede i 5 ponces au moins 
si l’on doit façonner à la binette à main , ou de 2 pieds 
environ si ce doit être avec la houe à cheval. Onéclaircit, 
on sarcle et l’on bine les plantes sans les rechausser. La 
belterave se sème aussi en pépinière pour être replantée 
dans les champs, quand le plant est déjà fort et que les 
racines ont atteint à peu près la grosseur du doigt (les 
plants repiqués trop faibles périssent souvent eu grande 
partie). Sur la fin de l’été , quand les betteraves ont ac- 
