352 Grande culture. 
ployer que des engrais consommés. On sème depuis 
mars jusqu’en mai , et quelquefois en juin, selon le 
climat et le terrain, à raison de 8 à io livres par 
hectare, à la volée, ou mieux en rayons; on recouvre 
la graine par un léger hersage , et l’on roule. Quelque- 
fois la carotte se sème avec de l’avoine, de l’orge, du 
lin ou autres grains de printemps , ou même sur les 
seigles et fromens en herbe , après un hersage ; le succès 
en est beaucoup moins assuré que lorsqu’on la sème seule. 
Dans ce dernier cas , on la sarcle, l’éclaircit et la bine. 
On coupe la feuille au moment d’arracher les racines, 
ou après leur extraction ; on serre celles-ci en un lieu 
à l’abri de la gelée , ou même , si le sol est sain et sec , 
dans des tranchées ou dans une fosse. Plusieurs sortes 
de carottes sont cultivées pour les bestiaux. En An- 
gleterre , on préfère les rouges ; en Flandre , les rouges 
pelles à grosse tète ; ailleurs , les jaunes ou les blanches : 
il y a quelques différences entre ces variétés, indépen- 
damment de la couleur; mais toutes peuvent être 
employées utilement. La jaune d’ Achicourt est regardée 
à juste titre comme une des meilleures; la grosse 
blanche de Breteuil est aussi très-bonne et vigoureuse. 
Depuis i8a5 j’ai introduit la blanche à collet vert, qui, 
sous le rapport du produit, surpasse toutes celles con- 
nues jusqu’ici ; son collet sort de terre ; elle est extrême- 
ment grosse et d’une vigueur tout-à— fait remarquable. 
J’indiquerai ici, comine applicable à la conservation 
non-seulement des carottes, mais encore de toutes les 
niasses de racines, un moyen de ventilât ion employé avec 
beaucoupd’avantage par M. Bailly, de Château-Renard. 
Il fait creuser une fosse d’un pied de profondeur, sur 
une largeur et une longueur proportionnées à la quan- 
tité de racines à serrer; on la remplit d’abord jusqu’au 
niveau du sol ; puis, le tas étant bien égalisé, on place 
sur le milieu et dans le sens de la longueur un ventila- 
teur de forme triangulaire, composé de trois perches 
d’environ 2 pouces de diamètre , unies par des lattes 
d’un pied de long, et laissant entre elles un pouce d’in- 
tervalle. Pour peu que la fosse soit longue, ce bâtis est 
en plusieurs pièces qui s’ajustent les unes au bout des 
autres, de manière que le conduit d’air règne sans in- 
terruption daus toute la longueur du tas. De 12 pieds 
