356 Grande culture. 
à présenter un petit nombre d’observations détachées. 
Les procédés de culture de la pomme-de- terre sont très- 
variés, et l’on peut dire qu’il n’en est aucun qui ne soit 
avantageux, lorsque les travaux ont été faits avec as- 
siduité. Le buttage, long temps considéré comme un 
des points les plus essentiels de cette culture, est au- 
jourd’hui mis en question sous le rapport de ses bons 
effets. Mon opinion , fondée sur de nombreuses expé- 
riences comparatives, est que l’on ne peut adopter à cet 
égard de principe fixe et absolu : certaines variétés de 
pommes- de - terre paraissent gagner beaucoup à être 
buttées, tandis que c’est l’inverse pour d autres ; il fau- 
drait donc que chacun étudiât les effets de cette opéra- 
tion pour les espèces qu’il cultive. Les étés secs ou hu- 
mides doivent influer beaucoup aussi sur les résultats; 
de sorte qu’il est encore nécessaire d’étendre les épreuves 
comparatives à plusieurs années, si l’on ne veut pas 
s’exposer à être induit en erreur. Dans tous les cas, il ne 
faut pas perdre de vue que plus et mieux on travaille 
les pommes-de- terre , plus leur produit est considéra- 
ble ; de sorte que si l’on s’abstenait du buttage, il fau- 
drait le remplacer par un bon binage. On n’est pas 
non plus entièrement d’accord sur le meilleur mode 
de fumure ; la méthode de réunir l’engrais au fond des 
sillons , et de placer les pommes— de-terre immédiate- 
ment dessus, paraît cependant prévaloir. Dans les ter- 
rains forts et argileux , où généralement les pommes— 
de-terre sont de mauvaise qualité , on parvient à en 
obtenir de bonnes en employant, au lieu d’engrais, de 
la grande litière, ou même des pailles neuves, ou d’au- 
tres tiges sèches de végétaux , qui soulèvent et divisent la 
terre. Nous donnerons ici une idée de la culture irlan- 
daise, qui diff ère beaucoup de la notre , que l’on dit plus 
productive , et qui a surtout le mérite de donner de bon- 
nes pommes-de- terre dans des terrains naturellement 
trop humides pour cette plan te: on divise le terrain en ban- 
des plus ou moins larges , par exemple de 5 pieds, séparées 
entreellespardesintervailesd’environ 2 pieds. Ce> inter- 
valles ne seront point plantés , et serviront à rechausser la 
plantation. On pioche, on bêeheouon laboure légèrement 
la surface des planches ; on y répand le fumier, sur le- 
quel on place les pommes-de-terre, à des distances à peu 
