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Grande culture. 
l’on recouvre très-peu, depréférenceaveedu terreau bien 
consommé. Quand lesjeunes plantes peuvent être distin- 
guées, on arrache «H la main la mauvaise herbe; lorsqu 'elles 
ont quelques pouces de hauteur, on sarcle de nouveau, on 
éclaircit dans les places trop garnies , et, avec le couteau 
à sarcler, on fait couler un peu de terre autour des plants 
qui restent, pour les raffermir et les rechausser. Plus 
lard on fait un second éclaircissage qui laisse les plantes I 
à i pied environ l’une de l’autre ; cette fois on les butte *i 
modérément. On continue ensuite de les butter ou de 
les biner, comme on ferait de ponunes-de-terre plan- | 
tées. Dans un semis d’expériences , en plein champ , 
exécuté pour la société d’agriculture par M. Sageret et 
moi, nous avons obtenu, par ce procédé , des pommes- 
de-terre dont plus de la moitié étaient de grosseur ordi- 
naire, et le reste comme des noix ; du reste le but prin- 
cipal et à peu près unique des semis est de se procurer 
des variétés nouvelles. 
Les diverses variétés de pommes-de-terre offrent entre 
elles des différences quelquefois fort grandes; il en est 
de très-hâtives et de très-tardives : quelques-unes se 
distinguent par leur grand produit, d’autres par leur 
bonne qualité ; certaines ont des tiges peu nombreuses, 
peu fouillées, laissant un libre accès aux. rayons du so- 
leil , tandis que dans quelques races les tiges forment 
une touffe épaisse qui ombrage absolument le sol. Ces 
différences doivent influer beaucoup sur le choix des es- 
pèces à cultiver dans des circonstances et des terrains! 
différens. Ainsi, les espèces à tiges rares seront de meil- ? 
leure qualité , et mûriront plus complètement dans un 
terrain froid ou humide : tandis que celles qui couvrent i 
bien le sol se défendront mieux contre la sécheresse dans 
un terrain sec et brûlant. Les espèces ( comme il en est ) 
dont les tubercules tendent à s’élever à la surface du sol 
devront être buttées davantage, et par conséquent plan- 
tées plus espacées, à végétation égale d’ailleurs, que celles 
dont les tubercules s’enfoncent naturellement. On voit 
par-là que l’étude des variétés est loin d’être indifféren- 
te, et que, pour obtenir en quantité et en qualité le 
meilleur produit possible, il faut combiner les circon- 
stanceslocales avec la manière d’être de l’espèce , et mo- 
difier en conséquence la culture de celle-ci. 
