Fourrages-racines. 359 
Autrefois on 11e cultivait guère pour le bétail que 
la Grosse blanche commune, qui a le mérite d’être 
d’une grande vigueur et d’un produit considérable; 
mais aujourd'hui on l’a remplacée presque partout par 
les Grosses jaunes, qui sont à peu près aussi produc» 
tives, en même temps que plus farineuses et de meil- 
leure qualité. Il y a de ces grosses jaunes de beaucoup 
de races différentes, et qui malheureusement ne sont 
pas distinguées par des noms et des caractères qui les 
puissent faire reconnaître sûrement les unes des au- 
tres: beaucoup sont très-bonnes, mais je citerai comme 
pouvant mériter la préférence une de celles cultivées 
aux environs de Paris sous le nom de Patraque jaune , 
dont les produits naissent ramassés au pied de la plante 
et ne s’étendent pas comme dans la race que l’on appelle 
coureuse; cette jaune franche ne produit qu’un petit 
nombre de fleurs très-pâles et mal épanouies, et ne graine 
point. Parmi les grosses espèces à bétail , je citerai aussi la 
Brugeoise ou divergente, qui a le mérite d’un très-grand 
E roduit ; elle est blanche un peu rosée, comme la grosse 
lanche ancienne , mais elle lui est généralement supé- 
rieure en produit. La Chandernagor grosse et noirâtre, 
à chair violette, a été fort préconisée dans ces derniers 
temps sous des noms divers, et son mérite exagéré ; c’est 
cependant une bonne espèce, grosse, vigoureuse , et qui 
a surtout l’avantage d’être de bonne garde, mais elle 
11e possède pas cette qualité au même degré que la 
Tardive d'Irlande, variété qui serait très-précieuse par 
sa lenteur à germer si elle n’offrait un moindre pro- 
duit, et qui, malgré ce défaut, est encore avantageuse à 
cultiver en certaine proportion. 
Parmi les espèces hâtives qui peuvent être admises 
dans la grande culture , les meilleures que je connaisse 
sont : la shaw et la fine hâtive; cependant M. de 
Dombasle a long-temps cultivé de préférence , chez lui, 
la naine hâtive. Une variété obtenue par lui de graine, 
qu’il m’a envoyée en i 833 et que j’ai nommée Dom- 
basle , s’était d’aboid montrée très avantageusement , 
mais depuis elle a faibli beaucoup de produit et de 
qualité, tant chez moi que chez plusieurs autres culti- 
vateurs. C’est un accident qui n’est pas rare, et qui 
oblige de renouveler de temps en temps les races. 
J’ai reçu de M. Sabine quelques tubercules de la 
