Céréales. 365 
vergne, mais celui que j’ai semé de printemps aux en- 
virons de Paris, quoiqu il ait assez bien réussi, n’a pas 
acquis toute la qualité de no‘s bons bl< s de mars Je lui 
ai trouvé aussi l’inconvénient que sa paille, mince du 
pied et fortement coudée aux articulations inférieures, 
est sujette à verser ou du moins à s’incliner. C’est tou- 
tefois une variété intéressante par son produit et la 
beauté de son grain. — Le beau blé d Alger, cultivé 
par M. Camille Beauvais sur son exploitation des Ber- 
geries , m’a paru , dans des essais comparatifs, identi- 
que à celui dont je viens de parler. 
Bi É de Saumur. Nom commercial d’un beau froment 
originaire des vallées de l’Anjou , et dont la culture 
s’est propagée depuis peu , d’une manière très-étendue, 
dans l’Orléanais, la Beauce et les environs de Paris. 
C’est une sous ■ variété du blé d’hiver ordinaire, 
mais qui s’en distingue par des qualités remarqua- 
bles: son épi est plus fort, plus nourri, plus blanc sur ses 
deux faces larges, marqué au contraire d’une teinte 
rousse sur le bord des glumes du côté du profil. Le 
grain est gros, bien rempli, d’une nuance rougeâtre, 
tendre, et au total d’une qualité fort estimée sur les mar- 
chés. La paille est très-blanche, plus élevée que celle 
du froment ordinaire, plus grosse quoique très-douce; 
enfin , la maturité plus précoce de 8 jours au moins. 
Blé de haie. A grand et gros épi dont les balles 
sont recouvertes d’un duvet cotonneux. Ce blé m’a été 
envoyé d’ Angleterre et nie paraît être une fort bon ne race. 
Quoiqu’on me l’ait donné sous le nom de blé de haie 
( hedge wheat ) , je ne suis pas certain que ce soit le même 
que celui décrit autrefois sous ce nom par M. Tessier. 
Blé lammas. Rouge, précoce, productif; veut être 
semé de bonne heure et craint les terrains trop humides; 
sujet à s’égrener et demandant, par cette raison, à 
être coupé avant sa complète maturité. 
Blé, d' hiver barbus. - Blé nu Caucase. Épi très-alon- 
ge : grain dur et pesant ; paille grosse et cependant sujette 
à verser. Ce blé est remarquable par sa précocité et 
peut être semé au printemps comme à l’automne. Il a 
une sous -variété à épi rouge et sans barbes , qui ne dif- 
fère du barbu que par ces de ix caractères. Je dois l’un 
et l’autre à M. Durand de Metz , agriculteur distingué. 
