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jeure partie , lors de la récolte. Produit considérable. 
Blé de miracle ou de Smyrne, Trilicum composi- 
luni. Ce froment , qui n’est qu’une variété du turgidum , 
a, depuis long-temps, attiré l’attention par ses épis ra- 
meux , c’est-à-dire composés de plusieurs épis réunis en 
une seule tète grosse et élargie ; son grain , d’un blanc 
jaune , est gros et arrondi. Quoiqu’il ait le mérite d’être 
d’un grand produit , sa culture s’est cependant très-peu 
étendue jusqu’ici, parce qu’il est assez difficile sur le ter- 
rain , et qu’il donne une farine rude et grossière ; il est, 
de plus, extrêmement sujet à dégénérer et à reprendre 
uu épi simple. Sa paille est très-pleine et dure. 
Blé de Pologne , Trilicum polonicum. Celui-ci se 
distingue de tous les fromens par ses épis très-grands et 
longs, dont les balles sont d’une dimension extraordi- 
naire , aussi bien que par la forme de son grain très— 
alongé et complètement dur ou glacé. Son apparence 
lui a fait donner les noms de seigle de Pologne , seigle 
de Russie , etc. Le grain est d’excellente qualité , mais je 
l’ai toujours trouvé d’un faible produit. Ce blé peut être 
semé au printemps, quoique la saison à préférer soit 
l’automne; dans ce dernier cas, il craint plus l'humi- 
dité que les autres fromens ; il est, du reste, moins exi- 
geant que la plupart d’entr’eux sous le rapport de la 
qualité dn terrain , et réussit assez bien dans les sables à 
seigle. Sa paille est très-longue, dure et pleine. 
Froment de Mars , Triticum satioum vernum. 
Cette race de grain n’est pas aussi cultivée qu’elle devrait 
l’être ; si l’excès des pluies , une inondation , les insectes, 
ont détruit ou endommagé fortement des pièces semées 
en blé d’automne; si les fermiers, contrariés par une 
saison trop pluvieuse , n’ont pu achever leurs semailles , 
il en résulte un déficit, quelquefois considérable, dans 
la récolte des fromens; déficit qui pourrait être rempli 
par les blés de mars, si leur culture était plus générale 
et plus étendue qu’elle ne l’est. Il faudrait, pour cela, 
que l’on en semât annuellement , sur chaque exploita- 
tion, quelques arpens. Cette ressource pourraitêtre d ’au- 
tant pluS'facileinent étendue que les blés de mars réus- 
siraient dans beaucoup de terrains trop légers pour ceux 
d’automne. Parmi les variétés de ce grain nous citerons 
les suivantes : Froment de mars à épi blanc sans bar- 
