372 Grande culture. 
chevaux. En en semant successivement sur les jachères 
tous les i 5 à 20 jours, depuis le commencement de mai 
jusqu’à la mi— juillet, on se procure pendant 3 à 4 mois 
une abondance du meilleur fourrage vert qui existe. 
11 faut, pour cela, fumer cette portion de sa jachère au 
printemps ou à mesure des semis ; on sème en lignes à 
environ 60 centimètres (2 pieds) , et , avec la houe à che- 
val entre les rangs, et la binette à main sur le rang, on 
a soin d’entretenir son terrain parfaitement propre, au- 
quel cas on obtient de très-bon blé après cette récolte 
verte. On coupe lorsque les Heurs mâles commencent à 
montrer leurs pointes au sommet des plantes , et succes- 
sivement jusqu’à la pleine floraison , point qu’il faut 
faire en sorte de 11e pas dépasser. Si l’on en avait de trop , 
on ferait sécher l’excédant, qui serait une très-bonne 
nourriture pour l’hiver. Je 11e saurais, d’après mon expé- 
rience , trop recommander aux cultivateurs l’emploi de 
cette méthode, qui joint à l’avantage d’un entretien 
parfait du bétail pendant plusieurs mois, celui d’une 
grande augmentation des fumiers. 
ORGE HUE A DEUX RANGS , GROSSE ORGE NUE, Hor- 
deum distichum nudum H. P. Cette variété a un avan- 
tage considérable sur l’orge commune , par la qualité de 
son grain, aussi lourd et même plus lourd que celui du 
froment, etqui, au moulin, rend son poids presqueentier 
d’une farine fort supérieure à celle de l’orge ordinaire. 
Son mérite, sous ce rapport, aurait sans doute rendu 
sa culture générale depuis long-temps, si elle ne pré- 
sentait quelques défauts assez notables, tels que celui 
d’avoir la paille trop cassante, de se battre difficile— 
nient , et enfin de brunir lorsqu’elle est récoltée par un 
temps humide, ce qui n'altère pas, d’ailleurs, la qualité 
du grain. Malgré ces défauts, quelques cultivateurs eu 
font beaucoup de cas , et la sèment de préférence 
aux autres variétés. Elle est de printemps et hâtive. 
Orge carrée de printemps ou Escourgeon de prin- 
temps, Hordeum vulgare L. Malgré son nom botani- 
que latin , cette espèce, répandue en Allemagne et dans 
le nord de la France, est à peu près inconnue dans la 
plupart de nos départemens. C’est la plus hâtive des or- 
ges , et celle qui convient le mieux aux semailles faites 
très-tardivement, par exemple à la fin de mai ou en 
