Plantes économiques. ’i']'] 
temps pour enfouir; car, pour graine, la saison ordi- 
naire est de la mi-juin aux premiers jours de juillet. On 
emp'oie un demi-hectolitre de semence par hectare pour 
récolter à graine , et le double si c’est pour enfouir. Le» 
cendres de ses tiges contiennent beaucoup dépotasse. Celte 
plante fleurissant pendant long-temps , ses premières 
graines sont tombées avant que les dernières ne soient 
mûres; on est donc obligé de prendre un terme moyen 
entre les unes et les autres pour faire la récolte. Le Sar- 
rasin dk Tautarik, Polygonum tataricum L. , dont le 
grain est inférieur en qualité , est plus rustique et moins 
sensible au froid; la plante est plus forte, plus rami- 
fiée et plus productiveen grain. Il réussit également dans 
des terrains fort médiocres, notamment dans ceux de 
la Sologne : il peut être semé plus tôt et plus tard que 
le commun , et demande un peu moins de semence. 
Le sarrasin , coupé en vert , a été indiqué dans beau- 
coup d’ouvrages comme un assez bon fou' rage, et je l’ai 
cité comme tel dans diverses éditions du Bon Jardinier. 
Bien que l’usage n’en soit pas rare dans la pratique , et 
que j’en aie plus d’une fois fait manger à mes bœufs et à 
mes vaches, sans en remarquer de mauvais effet, il paraît 
cependant qu’on doit se défier de celte nourriture : des 
observations ont démontré que donnée abondamment à 
l’étable ou pâturée sur pied, elle occasionne des vertiges 
et des accidens assez graves. Cet effet a eu lieu sur les bê- 
tes à cornes et sur les moutons; il a été constaté de re- 
chef, à l’égard de ces derniers, par M. Vuitry, de Sens. 
SEIGLE de mars, Secale cereale vernumC. V. Il a la 
paille moins longue et plus fine que celle du seigle d’au- 
tomne; son grain est un peu plus menu , mais lourd et 
excellent. Sa culture s’est beaucoup étendue depuis quel- 
ques années. On le sème en mars ainsi que son nom l’indi- 
que. J’en ai obtenu d’Allemagne , sous le nom de Grand- 
seigle de mars , une variété plus élevée, à plus longs 
épis , et un peu plus tardive que celle de France. 
Sfiglede la Saint-Jean ,Seigledu Nord. Variété 
du seigle d’automne qui s’en distingue par la longueur de 
sa paille et de ses épis, par son grain un peu plus court 
et en ce qu’il est plus tardif et qu’il tille davantage. 
En Saxe, on le cultive à la fois pour fourrage et pour 
grain; on le sème vers la Saint-Jean (d’où lui vient son 
