378 Grande culture. 
nom) ; on le coupe en fourrage vert à l’automne, ou bier 
on le fait pâturer jusqu’à la fin de l’hiver, et l’été suivanl 
on le récolte en grain. Celte époque de semaille n’est ce- 
pendant pas de rigueur, le seigle de la St. -Jean pouvant 
être, aussi bien que notre espèce commune, semé à l’au- 
tomne et donner sa récolte au temps ordinaire l’annét I) 
suivante; d’un autre côté, il est reconnu que notre seigk 
commun d’automne peut, comme l’espèce du nord, être 
semé au milieu de l’été , et donner des résultats analo- 
gues; la différence entre les deux races, sous ce rapport, 
n’a pas encore été parfaitement établie. Ce qui est, quant 
à présent, bien constaté , c’est que le seigle de la Saint- 
Jean constitue une variété intéressante par sa grande 
vigueur , et qui mérite d’être essayée comparalivemenl 
avec notre espèce ordinaire et comme grain et comme . 
fourrage. A raison de la petitesse de son grain et de la 
force de ses touffes , il demande environ un cinquième 1 
de semence de moins que le seigle commun. 
SORGHO , IIolcus sorghum L. Ce grain ne peut 
convenir que dans le midi de la France, et y offre même 1 
peu d’avantage, parce qu’il est un médiocre aliment, I 
et qu’il exige de bons terrains. On en donne aux volail- 1 
les, quoique, d’après quelques rapports, il ne leur soit 
pas très-bon. On peut employer la plante en fourrage 
vert. On en cultive un p ni en Anjou pour faire des ba- 
lais avec ses panicules. Ou le sème tard , parce qu’il est 
sensible aux gelées ; et clair, parce qu’il devient presque 
aussi fort que le maïs. Le Sorgho blanc est plus gros et 
plus farineux que le commun ; mais il est encore plus 
tardif, et mûrit très-difficilementsous le climat de Paris. 
C’est surtout comme fourrage vert, à cultiver en lignes 
sur la jachère, à l’instar dn mais, que le sorgo peut 
mésiler l’attention des cultivateurs du nord et du centre 
de la France. 
III e . DIVISION. — Plantes économiques , ou em- 
ployées dans les arts (1). 
ARACHIDE, Pistache deterre, Arachjs hjpogea 
(1) Plusieurs plantes qui appai tiennent à cette division, 
étant aussi cultivées pour fourrage, elles se trouvent déjà com- 
prises dans cette première section. Telles sont h cotisa, la 
nai-eue . la montante, le fmsitl , etc. , pour lesquels on devra 
recourir à leurs articles précédens. 
