38o Grande culture. 
On donne des sarclages et des binages fréquens, et on 
écl ircit , de manière que les plantes soient espacées 
d’environ un pied. Si l’on a semé en ligne, il faut que 
les intervalles soient assez grands pour permettre le pas- 
sage de la houe à cheval ou du cultivateur, qui sont 
bien plus économiques que le travail à la main. On peut 
aussi semer la cardère en pépinière au r r intemps, et la 
replanter à l’automne. La récolte se Lut en plusieurs 
fois, lorsque les tètes et les tiges commencent à jaunir 
et en laissant à celles-ci une longueur d’environ un 
pied , nécessaire pour les lier par poignées. 
CARTHAME, Safr an bataud, Carthamus tinctorius 
L. ( Fam. des Flosculeuses.) Les sommités des fleurs du 
Carthame fournissent une teinture rouge, et, sous le nom 
commercial de safranuin , sont pour la France l’objet 
d’une importation assez considérable , à laquelle elle 
se soustrairait aisément , car cette plante n’est pas déli- 
cate et y viendrait très-bien, dans les départem. du midi 
surtout. Les terrains secs, qui ont de la profondeur, con- 
viennent au carthame. On le sème quand les dernières ge- 
lées ne sont plus à craindre, c’est— à— dire, selon le climat, 
de mars au commencement de mai, à la volée, ou mieux 
en rayons, pour la facilité des façons et de la récolte. 
On bine , et , s’il y a lieu , on éclaircit de manière que 
les plantes se trouvent espacées d’un pied au moins. On 
fait la cueillette des fleurons successivement et par un 
temps sec, tant que dure la floraison , et on les met sé- 
cher avec soin, en évitant de les entasser. La graine de 
carthame fournit une huile assez abondante , employée 
dans le Levant. Cette graine convient aux volailles; elle 
est un aliment favori pour les perroquets. 
CHANVRE, Cannabis saliva L. (Fam des Urticées.) 
La culture du chanvre demande une terre franche, lé- 
gère et bien substantielle, fumée et labourée à l’automne, 
et labourée de nouveau au printemps, de préférence à la 
bêche, et dans tous les cas autant de fois qu’il le faut pour 
qu’elle soit parfaitement ameublie. Lorsqu’on ne craint 
plus les gelées, on sème le chanvre immédiatement après 
u ne pluie , ou , si la terre n’est pas sèche , aussitôt après le 
dernier labour , afin que la graine trouve assez de fraî- 
cheur pour germer sur-le-champ. On sème plus ou moins 
dru, suivant que l’on désire une filasse plus fine ou plus 
