Arbres fruitiers. 
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née; mais les sujets destinés a faire des nains et des que- 
nouilles se greffent ordinairement dès la seconde année, quel- 
ques uns même dès la première, surtout les amandiers' et les 
abricotiers, à 4> 5 et 6 pouces de terre , soit qu’on veuille en 
faire des arbres nains, soit qu’on veuille que la greffe forme 
elle -meme sa tige en quenouille ou porte sa tète en plein vent 
Les difféi entes sortes de greffes étant suffisamment cxplil 
quees aux principes généraux , nous y renvoyons le lecteur- 
mais nous dirons ici que quelle que soit la mémoire d’un pépi- 
uiéiiste, il ne doit jamais négliger de désigner chaque carré 
par un numéro ou un nom particulier, de relater ces numéros 
ou ces noms dans un registre ; d écrire chaque année dans ce 
registre , sous les noms des carrés, le nombre de rangs greffes 
en telle ou Belle espèce, ou le nombre d’individus de chaque 
espece quand elle ne complète pas un ran»-. 
Tous les nains peuvent et même doiveut°être levés au bout 
dun an de greffe et plantés à demeure, afin que le jardinier 
entre les mainsde qui ils passent, puisse leur donner plus faci- 
iement la tonne qu'ils doivent avoir dans son jardin. S'ils 
avaient ieçu une taille ou deux dans la pépinière, la difficulté 
serait augmentée pour le jardinier. 
Le mérite d’une quenouille étant d’être bien garnie de 
branches depuis le haut jusqu’en bas, il est indispensable 
pour le pepmieriste d’employer au moins trois ans pour faire 
parvenir une quenouille à la hauteur de cinq à six pieds qui 
est la taille convenable pour être livrée et plantée ,à demeure 
V , 1 donc que ie pépiniéliste rabatte la première pousse 
de la greffe a la longueur de io ou 18 pouces, celle île la 
seconde et de la troisième année, également à la longueur 
de i 5 a î» pouces, afin de forcer les yeux latéraux à se déve- 
lopper en rameaux, et que toute la tige eu soit bien garnie. 
.Les pepinieristes n ignorent pas ce procédé, mais ils le né- 
gligent ordinairement, laissent le premier jet de la greffe 
dans toute sa longueur, qui est souvent de 4 è 5 pieds . et dont 
{es yeux inferieurs s’éteignent ou ne se développent qu’en 
branches a fruit de peu de durée, et la quenouille veste nue 
ou mal garnie dans sa partie inférieure. 
Quant aux arbres greffés à haute tige, il serait bon de les 
lever et les planter a demeure après un an de greffe , afin que 
le jardinier puisse mieux leur former la tête j mais on agit ra 
rement ainsi, excepté pour les fruits à noyau. Les poiriers et 
les pommiers ont eu souvent la tête taillée trois ou quatre 
lois avant de sortir de la pépinière, et il en résulte presque 
ujom -, un buisson informe que le jardinier est obligé de 
modifier plus ou moins J ae 
a p R |antéeTn ? P ° U ’' obtenir du plant de celles qu’on 
a plantées il y a deux maniérés principales de procéder le 
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paudis et de cloucin, cest-a dire qu, l a mne Su ou r ri„- 
