4 1 2 Arbres fruitiers. 
terminales et pendantes Bourgeons gicles et pendans. 
4 e division. — Cerisier dcj nord. Jard. frui- 
tier , pl. 32. Fruit très- tardif, bon pour ratafia et con- 
fitures. — De Sibérie à gros fruit et à rameaux pen- 
dans. Fruit ovale , noir; mûrit enaoûtet septembre — 
de S ibérie à fruit rond ; plus petit que le précédent ; mû- 
rit en août. Ces 2 espèces sont de médiocre qualité. — 
Griottier commun, Fruit petit, très-acide; quand 
on ne le greffe pas , le fruit est moins gros. — Nain pré- 
coce. Branches longues et grêles, fruit petit , très-mé- 
diocre : mûrit en mai. — d’ Allemagne. Fruit à chair 
rouge et à eau abondante ; mûrit à la mi— juillet. — de 
Portugal. Jard. fruitier, pl. 32. Fruit d’un rouge 
foncé, à chair ferme et rouge; mûrit en août. 
Usage. On conserve les merises , les guignes, et quel- 
ques griottes, en les exposant sur des planches à l’ar- 
deur du soleil. Les griottes se mettent à l’eau-de-vie, 
en confitures , etc. On fait du raisiné des merises; on en 
fabrique un petit vin , mais qui se conserve peu de 
temps : on en extrait le kirschen—wasser et le maras— 
(juin. Le bois, et particulièrement celui du merisier à 
fruit noir, est employé pour la menuiserie et pour le 
tour. Les merisiers , par la beauté de leur port et de 
leurs feuilles , feraient un bel effet dans les jardins paysa- 
gers, où le cerisier de la Toussaint, qui a des fleurs pen- 
dant 4 mois , mérite aussi d’être placé. 
OLIVIER cultivé. Olea europæa. Arbre de 25 à 
3o pieds de hauteur, originaire de l’Asie , introduit en 
Europe par les Romains lorsqu’ils firent la conquête de 
la Grèce où il était cultivé et consacré à Minerve à 
cause de sa grande utilité ; son huile servait dans les 
libations et les sacrifices. Notre climat est un peu trop 
froid pour lui ; on n’a encore pu le cultiver en grand 
que dans la Provence, dans le Languedoc et dans une 
partie du département des Pyrénées— Orientales. Dans le 
reste de la France on ne le voit que chez quelques cu- 
rieux où il est reçu à cause de la célébrité attachée à 
son nom, car son port, son feuillage et sa fleur n’ont 
rien qui puisse le faire rechercher : quant à ses fruits, 
nous n’en voyons qne très-rarement sur les arbres cul- 
tivés aux environs de Paris , quoique Miller ait écrit 
