Fruits à pépins. 433 
de la terre. Quelque variété qu’on ait semée, on donne 
aux élèves les mêmes soins, qui consistent à sarcler, biner, 
éclaircir , si le jeune plant est trop épais. Lorsque l’année 
a été favorable, et que le plant est fort , on le met en 
pépinière , à la fin de l’automne , dans les terres sa- 
blonneuses , et en février ou mars dans les sols humides 
et plus argileux, en lui raccourcissant, dans tous les 
cas , le pivot pour le forcer à produire des racines 
latérales. Au cas que le jeune plant ait fait une faible 
pousse, on retarde la transplantation jusqu’à l’année 
suivante , en le laissant 2 années en place. On donne de 
fréquens binages à cette plantation. O11 la visite sou- 
vent. On a soin de 11e laisser à chaque élève qu’une 
seule pousse , celle de son prolongement ; mais s’il pa- 
raissait vouloir s’emporter de préférence sur un bour- 
geon près du collet , il faudrait le rabaisser sur ce 
bourgeon. 
Si , dans un semis , l’on obtient des sujets qui aient 
la physionomie de nos bonnes variétés, on pourra les 
laisser fructifier pour voir si leur fruit ne serait pas 
digne d’être conservé. Lorsqu’on aperçoit un de ces su- 
jets , on peut, à la seconde année, couper l’extrémité 
de la tige pour la greffer en fente sur un sujet sain et 
vigoureux , ou , si l’on ne greffe pas , diriger les bran- 
ches horizontalement sur un treillage. Ces deux mé- 
thodes fournissent quelquefois le moyen d’obtenir du 
fruit plus tôt , et de pouvoir le juger. 
On greffe le poirier en écusson à œil dormant sur de 
très-jeunes sujets , si on veut des arbres d’uue taille 
médiocre et une prompte fructification ; sur des sujets 
plus âgés , si on désire des arbres plus grands. Ainsi la 
greffe peut être faite sur des sujets de 2 à 4 ans Ceux 
qui ne désirent que des arbres en espaliers, pour des murs 
de 8 à f) pieds , peuvent greffer sur le cognassier de 
Portugal ou grand cognassiei'. On greffe sur le petit co- 
gnassier quand on veut des poiriers nains. On ne doit gref- 
fer le poirier que tout au plus à 6 ou 8 pouces au-des- 
sus de la terre. O11 y trouve un double avantage ; si la 
lige vient à etre rompue, ou peut rétablir l’arbre , à 
moins que la fracture n’ait lieu au-dessous de la greffe , 
ce qui arrive rarement. 19 
