434 Arbres fruitiers. 
Nous avions invité les amateurs à essayer de greffer les 
poiriers d’une vigueur modérée, tels tjuc le doyenné , 
le beurré , sur le cognassier du Japon, Cydonia Japoni- 
ca , pour voir s’ils ne pourraient pas obtenir des poi- 
riers à peu près aussi nains qu’un pommier greffé sur pa- 
radis, et des poires aussi plus grosses, comme cela a lieu 
pour les pommes sur paradis; mais d’après quelques 
expériences , il paraît que cette greffe ne réussit 
pas. 
Quel que soit le sujet sur lequel on greffe , il faut 
choisir les greffes sur des arbres bien sains, car, sans 
cette précaution , on s’expose à communiquer une mala- 
die au nouvel arbre. On prépare les su jets comme il est 
dit à l’article Principes généraux. 11 y a des espèces qui 
ne réussissent pas bien sur le cognassier. Elles sont indi- 
quées dans la nomenclature. 
L’exposition du levant convient aux fruits précoces 
et même aux fruits d’été, qu’on peut également placer 
à celle du couchant, mais il faut l’exposition du midi 
pour les fruits d’hiver. Les poiriers greffés sur cognas- 
sier préfèrent l’exposition du levant et du couchant. 
Quand on les place au midi , il faut mettre une plan- 
chette ou ardoise devant le tronc , pour les préserver 
des rayons du soleil , pendant les grandes chaleurs. 
On trouvera au chapitre Transplantation les précaut- 
ions àprepdre pour planter le poirier, et à celui l'aille , 
la marche à suivre pendant les premières années. Le 
poirier a, comme le pêcher, ses branches à bois, dont 
les principales forment la charpente , et sur lesquelles il 
en pousse de nouvelles pour les prolonger et pour 
garnir le mur. On les taille comme il a été indiqué. 
11 a aussi des branches à fruit de plusieurs sortes, 
mais elles diffèrent de celles du pêcher en ce qu’elles 
donnent du fruit plusieurs années de suite , et qu’elles 
sont pour la plupart 2 ou 3 ans pour se mettre à fruit. 
Les premières sont des branches qui poussent assez vi- 
goureusement au printemps, qui s arrêtent bientôt , 
ou qui se garnissent de boutons à fleurs et donnent du 
fruit l’année suivante. Si les boutons à fleurs s’allon- 
gent un peu , ils prennent le nom de bourse et durent 
plusieurs années, en fleurissant au moins tous les 2 ans. 
