Fruits à pépins.. 
On ne les taille pas , et on se contente de rafraîchir leur 
extrémité si on veut avoir du fruit. Les 2 cs sont les brin- 
dilles ; on les taille sur un bon œil à bois, et environ à 
moitié de leur longueur. Les jardiniers qui craignent de 
les voir se couvrir de boutons abois les cassent à la taille 
d’été pour perdre plus de sève, l’expérience leur ayant 
démontré que les plaies unies se cicatrisent plus faci- 
lement. Ces brindilles et les branches à fruits se taillent 
très-court , si l’on veut les transformer en branches à 
bois ; on allonge beaucoup les dernières si l’on veut en 
faire des branches à fruits. Les 3 es sout les lambourdes, 
que l’on ne taille jamais. Voy. pi. XVII bis , fig. 
Le poirier a aussi quelquefois des branches chiffonnes 
qu’on retranche si elles sont inutiles , ou l’on en con- 
serve une dans les parties vides de l’arbre, on la taille 
courte pour donner naissance à une branche à bois. 
Quant aux branches dites gourmandes , si on a été 
assez maladroit pour en avoir laissé croître, on les 
supprimera si elles gênent, ou on les traitera comme 
uous l’avons dit à l’article Pécher. 
Les fleurs naissent en bouquets : elles sont en trop 
grand nombre pour pouvoir réussir toutes; celles dont 
l’ovaire ne grossit pas promptement tombent bientôt 
après être écloses; celles qui persistent, sont exposées 
à la gelée, à la pluie et à toutes les intempéries du 
printemps, de sorte que quand un sixième seulement 
des fleurs donne du fruit, on est très- heureux , et la 
récolte est abondante. Si même il en restait une plus 
grande quantité, il faudrait en supprimer une partie 
sur les espèces à gros fruits. 
On taille court les arbres très-fertiles , tels que le 
doyenné et le beurré , afin de les forcer à pousser des 
branches à bois : on taille long, au contraire, ceux qui 
se mettent difficilement à fruit. Quand une branche à 
fruit est épuisée, il faut voir si , en la raccourcissant 
beaucoup , on pourrait faire sortir de sa base une autre 
branche pour la remplacer : s’il n’y a pas de probabilité 
de succès, on lasupprimeet on tâche de masquer sa place 
en en rapprochant les branches voisines. Les poiriers en 
espalier doivent être labourés tous les ans à l’automne, 
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