44? Arbres fruitiers. 
fer, que ceux sans épines et à larges feuilles eussent don- 
né du fruit ; ou plutôt si on les greffait sur paradis, car 
dans ce cas on pourrait juger du fruit plus prompte- 
ment. 
Le doucin fournit les sujets de 3 e grandeur ; il est 
propre pour les gobelets, contre-espaliers, et pour les 
pyramides moyennes. 11 doit s’employer de préférence 
dans les terrains légers , parce que ses racines , pivotant 
plus que celles du paradis, atteignent l’humidité et se 
nourrissent ou l’autre se dessèche et meurt. Enfin, le 
paradis est propre pour les sujets de 4 e grandeur, poul- 
ies nains de l’espèce. On l’emploie communément poul- 
ies petits vases ou entonnoirs connus sous le nom de 
paradis , pour les quenouilles et les contre-espaliers de 
4 pieds. On taille court ces derniers sujets pendant les 
premières années, pour donner une certaine étendue 
aux arbres, qui fleuriraient dès la 2 ' année, si on les 
abandonnait à eux-mcmes : alors ils ne s’élèveraient pas 
à plus de 3 pieds. Les petits arbres ,bien conduits, don- 
nant les fruits les plus beaux et les meilleurs. 
On conserve les pépins de pomme comme ceux des 
poires, on les sème de même , et on leur donne les mê- 
mes soins ; mais les labours peuvent être moins profonds. 
On attend plus ou moins, pour greffer les sujets, sui- 
vant le désir d’accélérer ou de retarder la fructification. 
On greffe assez ordinairement en fente quand on établit 
les greffes à 4 °u 6 pieds de hauteur. Cette greffe a 
quelque avantagea une telle hauteur, parce que la tête 
de l’arbre est formée plus promptement , et se met plus 
tôt à fruit. Le cultivateur, après avoir été chercher les 
sujets, et les avoir greffés, borne ses soins à les planter 
et à les envelopper de quelques branches d’épines. Il 
aurait, au contraire, le travail de former la tige, s’il 
greffait à 6 ou 8 pouces de terre; mais la reprise de 
cette dernière greffe serait plus assurée; et, en cas de 
rupture de la tige, on aurait plus de ressources. 
Dans les pépinières, la greffe en écusson est plus gé- 
néralement adoptée, parce qu’elle est plus facile, qu’on 
l’exécute plus promptement, et qu’elle est plus propre 
aux sujets de doucin et de paradis. On prépare ces su- 
jets quelques jours d’avance , en les débarrassant des 
