454 
Arbres fruitiers. 
tance, ni pour leur nombre, ni pour leurs qualités : o* 
recueille cependant quelques oranges assez bonnes sur 
le» porlugais : les bigarades et les limons servent à assai- 
sonner les viandes et les poissons. 
Outre les orangers qu’on élève à Paris, nous avons 
encore ceux que les Génois et les Provençaux nous en- 
voient loutgrefïes enécusson , chaque année, en mars et 
avril : ils sont souvent en fort mauvais état , mais l’o- 
ranger est si dur, qu’il faut le tuer pour qu’il meure : 
on lave leurs racines, on les nettoie de la tête au pied : 
si la tige paraît un peu ridée de sécheresse, on la fait 
revenir dans l’eau: après les avoir bien habillés, on les 
plante en pot , on les met sur une couche tiède , sons 
un châssis , on les y étouffe en les privant d’air et de 
lumière , et on en sauve beaucoup par ce moyen. 
Les bornes de cet ouvrage ne nous permettent pas de 
parler de la culture des orangers en pleine terre, ni de 
décrire les nombreuses espèces ou variétés , cultivées à 
Paris et sur le littoral de la Méditerranée ; nous ren- 
voyons , pour cet article et pour de plusgrands détails, à 
Y Histoire naturelle des orangers , que M. Kisso et nous 
avons publiée en 1818 fi). JNous rappellerons seulement 
que la culture de l’oranger ayant repris faveur depuis 
une vingtaine d’années , plusieurs jardiniers de Paris 
en cultivent maintenant un très-grand nombre d’espèces 
et variétés , qui se rangent naturellement dans les divi- 
sions que 1 ous avons établies dans l’ouvrage que nous 
venons de citer. Voici les titres et l’abrégé des carac- 
tères de ces divisions. 
1. Orangers, lige arborée ; feuilles à pétiole ailé; 
vésicules de l’écorce du fruit convexes; pulpe pleine de 
jus doux, sucré, très-agréable (2). 
(i; « licite Histniie des orangers t disent le» a il h lire du 
> Nouveau Cours d'Agrh nl'ine, J e édition) doit être regardée 
» comme l’ouvrage le plus comp'el qui existe dans aucune 
» langue; il est enrichi de nombreuses figures. » 
(a) Nous avons, le premier , remarqué qu- les oranges ont 
les vésicules d’huile essentielle de leur_erorre , d’autant plus 
convexes, quel’ jus de leur pulpe est plus sucré; les limes, 
qm <■»[ | . jus f, u le , ont les vésicules planes ; I ’s bigarades qui 
ont. le ; ;»s acide et amer, ont les vésicules concaves. 
