Frtiils en baies. ^ 5 i) 
pouces l’un de l’autre : deux de ces bourgeons seront 
convertis en coursons à la taille suivante et le troi- 
sième, qui est le plus éloigné , sera destiné à prolonger 
le bras ou cordon. On aura soin pendant l’été d’attacher 
verticalement sur le treillage, les pousses destinées à 
faire des coursons, et d’étendre horizontalement celle 
qui termine la taille et qui est destinée à alonger le cor- 
don. A la seconde taille les deuÿ coursons seront taillés 
à deux yeux, et la branche terminale sera encore taillée 
de manière à ce qu il en sorte 3 bourgeons éloignés de \ 
à 6 pouces l’un de l’autre ; 2 de ces bourgeons seront 
palissés verticalement , et le troisième sera étendu hori- 
zontalement, comme l’année précédente, et ainsi de 
suite jusqu’à ce que chaque bras ait la longueur de qua- 
tre pieds ; alors la pousse terminale se taillera aussi 
en courson : chaque bras doit avoir huit coursons , tous 
placés du côté supérieur autant que possible. Voyez 
pl. XVII ter. Quand le cinquième cep sera aussi par- 
venu à avoir ses deux bras , longs de 4 pieds chacun , 011 
aura , sur une surface de 8 pieds carrés , 80 coursons 
qui, étant taillés à 2 yeux , donneront chacun 2 bran- 
ches qui produiront chacune au moins deux grappes 
d’excellent raisin, ce qui fera 820 grappes sur une sur- 
face de 8 pieds carrés. 
Les yeux du bas des bourgeons dans la vigne sont, 
très-rapprochés et très-petits , il y en a au moins six 
sur une longueur de deux lignes : quand on taille le 
bourgeon long , c’est-à-dire , à 1 ou 2 pouces , ces 
petits yeux s’éteignent et ne poussent pas; mais si on 
taille dessus, ils se développent parfaitement et don- 
nent de très-belles grappes. Les jardiniers habiles ne 
l ignorent pas ; ils taillent toujours les coursons aune 
ligne , et quelquefois moins , c’est pourquoi ces sortes 
de branches ne s’allongent jamais entre leurs mains. 
Ceux qui ne connaissent point l’organisation de la vi- 
gne , ne conçoivent pas comment un courson qui 
donne des grappes depuis vingt ans , n’a pas encore un 
pouce de long. Le secateur est infiniment plus com- 
mode qu une serpette , pour tailler ainsi les coursons 
à moins d’une ligne de longueur. Si quelques personnes 
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