Fruits en baies. 4^9 
sont cultivés en touffes hautes seulement de 5 à 6 pieds, 
on couche toutes les tiges jusqu’à terre, ou les réunit 
en faisceaux qu’on tient couchés au moyen de forts 
crochets enfoncés en terre, et on enveloppe chaque 
faisceau avec de la paille , dont on augmente l’épaisseur 
si la gelée devient très-forte : c’est le meilleur et le plus 
simple moyen de conservation que nous connaissions ; 
mais il faut que les tiges des figuiers ne soient jamais 
très-grosses, et qu’elles ne: s’élèvent pas au-delà de 5 à 
ti pieds, deux conditions qu’il est fort aisé d’obtenir. 
En avril, on ôte celte couverture, on donne la li- 
berté aux branches , et on attend que les gelées ne 
soient plusàcraindrepourfairele nettoiement dont nous 
avons parlé plus haut. A Argenteuil , on cultive le figuier 
en plein champ, et comme il faudrait trop de paille pour 
couvrir la quantité considérable de pieds cultivés ainsi , 
voici comme on les préserve de la gelée : quand la sai- 
son est arrivée, on ôte toutes les feuilles qui pourraient 
rester sur les rameaux , on fait des rigoles autour des 
pieds dans la direction des branches ; on abaisse celles- 
ci dans les rigoles; on les y fixe au moyen de quelques 
crochets fichés dans le sol , on les recouvre de 5 à 6 pou- 
ces de terre , et on butte les parties qui n’ont pu être 
ainsi enterrées : les figuiers restent sans danger, dans 
cette position , jusqu’à la fin de mars , qu’on va les ren- 
dre à l’air et à la lumière. 
Malgré tant de soins les tiges du figuier gèlent, à 
Paris v au moins une fois tous les n ou i5 aqj : c’est 
peut-être ce qui a déterminé quelques personnes à le 
cultiver en caisse qu’on rentre l’hiver dans l’orangerie; 
maison n’obtient, de cette méthode, que de petits 
fruits peu savoureux, parce que l’arbre n’a pas assez 
de nourriture , quoiqu’on y supplée autant que possible 
par des arrosemens copieux et fréquens. 
Quand on établit une figuerie en pleine terre , il faut 
mettre les plantes en quinconce à 1 2 pieds de distance 
l’une de l’autre. On force le figuier très— facilement , en 
introduisant ses branches sous un châssis chauffé par du 
fumier , ou en le levant en motte et le replantant dans 
une serre chaude. 
