Fruits en baies. 47 1 
labour l’hiver suivant , et on bine l’été d’après. Au se- 
cond hiver, on laboure; et on continue ces soins jusqu’à 
ce que les plants aient acquis environ 6 pouces de circon- 
férence. Si on sème en place, on donne un labour pro- 
fond dès le printemps ; on réitère ce labour au mois d’oc- 
tobre , et on sème alors les châtaignesen les enfonçant à 
3 ponces , à une distance déterminée , avec l’attention 
d’en mettre deux à chaque place , à 2 ou 3 pouces l’une 
de l’autre. Cette méthode est préférable au semis à la 
volée. 11 est également avantageux de semer en automne 
si l’on n’a rien à craindre des mulots et des rats ; autre- 
ment il vaut mieux faire stratifier les châtaignes, et ne 
les semer qu’au printemps , mais sans pincer le pivot ; 
l’arbre en devient plus grand et plus vigoureux. 
Quand le châtaignier de pépinière a acquis la grosseur 
convenable , on le lève , on le met en place , et l’on 
rabat les branches latérales. Il est bon de buter un peu 
le jexino plant pour le fortifier contre l’action du vent ; 
de l’entourer d’épines s’il est exposé aux bestiaux, et 
de jeter, au printemps suivant, un peu de paille ou de 
fougère autour du pied pour y conserver l’humidité. La 
seconde année on greffe en flûte ou en écusson à œil 
poussant, lorsque la sève est montée. On lui donne en- 
suite peu de soins. On détruit les brindilles ; on retran- 
che aussi quelques-unes des branches les plus vigou- 
reuses pendant que l’arbre est jeune , si ces dernières 
étaient trop serrées ou trop nombreuses ; mais, lorsqu’il 
est sur le retour et que ses branches se rapprochent de 
la ligne horizontale , on conserve celles dites gour- 
mandes, pour remplacer les autres. Lorsque l’arbre de— 
\ ient vieux , et que l’extrémité de ses branches ne pousse 
plus ou se dessèche, on les coupe toutes à 3 pieds du 
tronc. L’année suivante il pousse de forts scions, qui en 
3 ou 4 ans commencent à donner du fruit peu abon- 
dant, mais très— gros. On peut renouveler cette opéra- 
tion. On doit écarter les châtaigniers, de manière que 
les branches d’un arbre ne recouvrent pas celles d’un 
autre, car celles couvertes donneraient peu de fruit, et 
de médiocre qualité. 
On distingue les châtaignesen 2 espèces : la châtaigne 
