Famille des Amentacées. ^5 7 
vilisés de l’Europe. Ce colosse de nos forêts est l’emblème 
de la durée, de la force et de la grandeur ; sans lui la 
société serait privée de beaucoup d’arts utiles ou agréa- 
bles qui ne peuvent se passer de son bois. Son fruit, appelé 
1 gland , est une excellente nourriture pour plusieurs ani- 
! maux domestiques et autres , dont l’homme tire un 
( grand parti. Si plusieurs chênes ne produisent que des 
gla/ids âpres et désagréables à notre palais, il en est 
aussi plusieurs qui en donnent de fort doux , qui peu- 
vent être mangés sans préparation ou préparés de dif- 
férentes manières. Toutes les parties du chêne, notam- 
ment l’écorce , contiennent une substance appelée lan- 
| nin , qui a la propriété de racornir la fibre animale en 
i rendant insol utile la gélatine qu’elle contint , et de 
précipiter en noir les dissolutions de fer. Sans le tannin , 
i nos souliers , nos bottes , et tous les cuirs employés à 
mille et mille usages, n’auraient ni la solidité ni la 
force qu’ils ont. Sans le bois de chêne , nos palais , nos 
temples, nos édifices publics, ces vaisseaux énormes qui 
parcourent les mers, protègent notre commerce, dé- 
fendent nos droits et notre indépendance, n’existeraient 
pas. C’est à bien juste titre que le chêne est appelé le 
roi de nos forêts , puisqu’il est le seul arbre que la 
' . violence des vents ne peut renverser : son port est ma- 
jestueux; sa tête altière s’élève dans les nues et brave la 
foudre pendant plusieurs siècles. Tant de qualités méri— 
i! tèrent au chêne un culte dans l’antiquité , la vénéra- 
tion de nos pères, et lui assurent pour toujours la 
prééminence que lui reconnaissent les peuples civilisés. 
La nature, toujours prévoyante, a voulu que les deux 
continens fussent amplement pourvus de chênes. Les 
botanistes en ont décrit plus de 100 espèces. Nous al- 
lons en relater ici quelques-unes des plus connues , des 
plus utiles , et des plus propres à la décoration des 
grands jardins paysagers. 
J. Especes de l'ancien continent . 
1. Chêne commun a longs pédoncules. Quercus 
peduncnlata Willd. Q. roburL. Arbre indigène , de 
i ce . grandeur, droit, gros; cime élargie, port majes- 
tueux ; racines pivotantes ; feuilles oblongues , profondé- 
; ment découpées, très-glabres, et un peu glauques en 
dessous; fruits disposés en grappes de 2 à 3 pouces de 
