XiA EAITERIE, ou Art de traiter le laitage, de faire le 
beu rre , et de préparer les diverses sortes de fromages; 
deuxième édition , revue et corrigée , i vol. i fr. 
DA CUISINIÈRE DE LA CAMPAGNE ET DE LA 
VIEEE, ou la NOUVELLE CUISINE ÉCONOMIQUE , 
précédée d’instructions sur la dissection des viandes à 
table , suivie de recettes précieuses pour l’économie 
domestique, et d’un Traité sur les soins à donner aux 
caves et aux vins. Dédiée aux bonnes ménagères , par 
M. L.-E. -A. Vingtième édition, dans laquelle on 
trouve un article détaillé sur le service de la table par- 
les domestiques, un grand nombre de recettes nou- 
velles, et les meilleurs mets des cuisines anglaise et 
italienne, avec 65 ligures dont 2 coloriées. 1 vol. in-12 
cartonné, 3 fr. (par la poste, broché, 4 fi'- )• 
Cet ouvrage enseigne une cuisine économique suivant les nou- 
veaux usages, et non plus selon les anciens procédés de laCuixt- 
nière bourgeoise , vieille aujourd'hui de plus d'un siècle. 
Outre les plus délicates recettes pour faire une bonne cuisine, 
de bonnes confitures et d'excellentes liqueurs, elle donne tous les 
moyens de conservation pour les viandes, le poisson, les légumes, 
les œufs, les fruits, etc. On y trouve la. manière de remplacer le 
riche et coûteux surtout de tables en glaces et en argenterie par un 
Surtout de plantes et de fleurs, sans aucune dépense et infiniment 
plus agréable à la vue, comme il est aussi le charme de l'odorat. 
Il renferme un tableau où l’on voit d'un coup d’œil les mets 
dont on peut faire usage et composer le repas du jour même soit 
déjeuner, dîner ou souper, chauds ou froids ; l’art de choisir et 
soigner les vins ainsi que les caves, de découper les viandes , 
volailles, le poisson et le gibier. 
DA CHARCUTERIE , ou l’art de saler , fumer , apprê- 
ter et cuire toutes les parties diftérentes du cochon et 
du sanglier ; seconde édition . 1 vol. in-12 , 1 fr. 
DA PÂTISSIÈRE DE LA CAMPAGNE ET DE DA 
VIDEE, suivie de l’Art de faire le pain d’épices, les 
gaufres, oublies, etc. ; 2 e édition, in-12, 1 fr. 5 o c. 
L'ART DE CONSERVER ET D'EMPLOYER DES 
FRUITS, contenant tous les procédés les plus éco- 
nomiques pour les dessécher et les confire, et pour 
composer les liqueurs, vins liquoreux artificiels, sirops, 
glaces, boissons de ménage , etc. ; 3 e . édition , augmen- 
tée des descriptions de plusieurs glacières domesti- 
ques et économiques , et d’une fontaine à conserver la 
glace , avec figures, 2 fr. 
