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FÉVRIER. 
i # Potager. Travaux de pleine terre. — On con- 
tinue tout ce qui n’a pu être achevé dans les mois pré- 
cédents; mais, en février, les travaux prennent plus 
d’exten-ion. On laboure toutes les fois que le temps le 
permet, afin de ne pas se trouver arriéré au mois de 
mars. On sème de l’Oignon, des Pois hâtifs et Fèves de 
marais; après le 15, on sème sur côtière Epinards, Cer- 
feuil, Chicorée sauvge, Pimprenelle, Oseille, Panais, 
Carotte; Poireau, destiné à être replanté plus tard; 
Persil en planche ou en bordure. On sème de petites 
Laitues de printemps, comme la golte, dans les plan- 
ches d’Oignon. On plante l’Ail, les Echalotes; on peut, 
sur de bonnes côtières, planter de la Romaine verte 
élevée sous clocbe. Toutes les fois que le temps est 
doux, on écarte les feuilles ou la litière qui couvrent 
les Artichauts et le Céleri, et on les recouvre s’il y a 
apparence de gelée. A ers la fin du mois, on peut re- 
planter les bordures d Oseille et de Thym. Pendant les 
mauvais temps, on fait des paillassons et on répare les 
outils. 
Couches, châssis, etc. — On continue de réchauffer 
les couches garnies de semis ou de plantes déjà repi- 
quées ; on en fait d’autres, sur lesquelles on repique à 
demeure des Concombres, des Melons, des Laitues gotte 
et crêpe, de la Romaine (en n’oubliant pas qu’il faut 
très-peu de chaleur aux Laitues et aux Romaines), des 
Choux-fleurs hâtifs ; on continue de semer des Melons, 
des Concombres, des Radis, des Laitues pommées, des 
Romaines, la Chicorée fine d’Itaüe, différentes fourni- 
tures, de la Laitue à couper en attendant les Laitues 
pommées. On détruit les couches faites en décembre 
qui ont donné leur produit et ont perdu leur chaleur, 
et on en prend le fumier non consommé qu’on mêle 
avec du fumier neuf pour faire de nouvelles couches. 
On doit encore semer des Pois nains à châssis, des Ha- 
ricots nains et des Fèves près à près pour les repiquer 
ensuite sur couches tièdes. On plante des Asperges sur 
couche pour remplacer celles dont le produit s’épuise, 
et on en force de nouvelles planches en pleine terre, 
ainsi que des Fraisiers; on sème des Choux-fleurs et des 
Aubergines, qui, en mars, se trouveront bons à être 
plantés sur couche ou sur côtière. 
