<0 CALENDRIER DU JARDINIER, 
les Epinards semés à l’automne, l'Oseille, le Persil, donnent 
des produits quand on a quelques jours doux. Il reste 
encore du Céleri ; les Mâches et les Raiponces sont tou- 
jours abondantes. Les couches produisent, comme dans 
le mois précédent, des Radis, toutes sortes de fourni- 
tures, de la Laitue à couper, et de plus de la Laitue crêpe 
pommée. Les Asperges vertes sur couche et les Asper- 
ges blanches forcées en pleine terre donnent également 
des produits; enfin on peut avoir aussi du Crambé forcé 
sur place et des pousses de Navet blanchies. 
Fruits. — Les Fraises des 4 saisons forcées sous châs- 
sis donnent plus abondamment que dans le mois précé- 
dent. Le fruitier peut fournir encore quelques grappes de 
Raisin, et, outre une partie des fruits dont la maturité a pu 
être retardee, il offre en Poires : Beurré d’Aremberg,\ ir- 
gouleuse, Doyenné d’hiver, Colmar, etc. En pommes, 
on a tous les Fenouillets, Reinette franche et autres, 
Calville blanc , gros Faros, Châtaignier, etc. 
Fleurs. — La pleine terre donne de plus qu’en janvier 
Elléborine, Petite Pervenche, Pâquerette, quelques Vio- 
lettes odorantes, Perce-neige, Bruyère herbacée, Daphné 
des collines, Safran printanier et toutes ses nombreuses 
variétés; Hépatique, Kerrie du Japon ou Corchorus des 
jardiniers, Romarin, etc. Outre un grand nombre de fleurs 
forcées sous châssis, les serres offrent plusieurs Corréas, 
Je Richardia ou Calla d’Ethiopie, quelques Acacias, des 
Jasmins, des Pivoines en arbre élevées en caisse, Ciné- 
raire pourpre et autres; Oxalide bigarré, Camellia, etc. 
MARS. 
1° Potager. Travaux de pleine terre. — C’est dans le 
mois de mars que la terre appelle toute l’activité des 
jardiniers. On termine les labours, on enterre tous les 
fumiers et engrais, on replante les bordures de toute 
espèce. On commence à semer diverses sortes de Pois, 
des Fèves de marais, de la Romaine, plusieurs espèces 
de Laitues, Chicorée sauvage en bordures ou en plan- 
ches, Cerfeuil, Persil, Bonne-Dame, Oignon, Poireau, 
la Ciboule, Carottes, Epinards, Raves et Radis, et la plu- 
part des légumes de pleine terre, excepté les Haricots, 
qui ne peuvent supporter la moindre gelée. On plante 
les premières Pommes de terre hâtives. On découvre, on 
débutte et on laboure les Artichauts après le 15 du mois ; 
on laboure et on fume les Asperges; on met en terre les 
