ET PHYSIOLOGIE VEGETALES. 49 
qui s’allongent en branches; les horticulteurs ont re- 
cours aujourd’hui à ce puissant moyen de multipli- 
cation. 
On a donné le nom de racines accessoires aux petites 
racines qui naissent sur les rameaux inférieurs des plan- 
tes rampantes (Fraisier) (pl. 4, fig- 7); celui de cram- 
pons à des racines adventives d’une nature spéciale et que 
présentent le Lierre (pl. 5, fig. 2), le Tecoma radicans 
(Jasmin de Virginie), le Cissus Roylei, etc.; celui de su- 
çoirs aux radicules des Cuscutes. 
C’est à l’aide de leurs racines que les végétaux puisent 
en général sous le sol une partie de leur nourriture, et cette 
absorption s’effectue par les spongioles qui les terminent. 
Or, comme l’oxygène est le gaz qui active le plus la végéta- 
tion, il est essentiel de distribuer aux plantes de l’eau bien 
oxygénée ou soumise à l’action de l’air atmosphérique, 
qui renferme, comme on sait, ■jq d’oxygène et 2 1 d’azote. 
(Voir p. 1 19.) 
§ III. — Tige. 
La tige est la partie de l’axe du végétal qui croît en 
sens inverse de la racine à l’époque de la germination 
( pl. 35 ). Elle se ramilie au moyen de bourgeons nais- 
sant à l’aisselle des feuilles. 
Je viens de dire que les végétaux monocotylédonés ne 
présentaient point de racines pivotantes; on a également 
remarqué que leurs tiges olfraient une structure spéciale. 
En eftet il suffit de comparer la coupe horizontale d’une 
Asperge avec celle d’une jeune pousse de Dahlia, de Pi- 
voine, etc., pour voir que, dans une tige d’ Asperge, ou 
trouve une masse de moelle au milieu de laquelle sont 
disséminés des faisceaux vasculaires (pl. 6, lig. 1, à â) ; 
dans le Dahlia, au contraire, on observe une moelle cen- 
trale entourée d'un anneau île faisceaux vasculaires. Chez 
tous les végétaux dicotyledonés la moelle est donc cen- 
trale. — Chacun se rappelle avoir fait des canonnières dans 
son enlance avec un tronçon de rameau d’un végétal 
dicotyledoné, le sureau. 
Dans le bois des Palmiers du commerce (pl. 6, fig. 5), 
ou sur une coupe transversale d’un Jet de Hollande, qui 
appartient à la famille des Palmiers (pl. 6, fig. 4, 4', 5), 
chacun des points noirs ou chacune des nombreuses et 
petites ouvertures qui se dessinent sur une tranche d’un 
