54 ANATOMIE, ORGANOGRAPHIE 
çant fort loin vers le Nord, n’ont point de bourgeons 
écailleux. 
Outre les bourgeons axillaires, la plupart des arbres 
offrent à l’extrémité des rameaux un bourgeon plus gros, 
plus fort, plus précoce que les autres, et ce bourgeon 
terminal peut être employé avec avantage dans les gref- 
fes. Ces bourgeons se rencontrent le plus ordinairement 
sur les arbres à feuilles opposées; le Lilas, le Marronnier, 
le Frêne, nous les présentent; mais il est rare qu’ils se 
développent ensemble : le plus souvent les deux laté- 
raux avortent, et le terminal continue seul la tige. Chez 
le Lilas, le contraire se rencontre fréquemment et la tige 
se bifurque. Les mêmes différences ont lieu cependant 
dans les arbres à feuilles alternes; ainsi le bourgeon ter- 
minal continue la branche dans le Chêne , le Pêcher (œil 
de pousse) et la plupart des arbres à noyaux; le bourgeon 
terminal avorte et la branche se continue par les scions 
latéraux supérieurs dans l’Abricotier, les Rosiers, etc. 
Les bourgeons présentent entre eux, pour le cultiva- 
teur, des différences considérables par la nature des or- 
ganes qu’ils sont destinés à protéger. Les uns, en effet, 
ainsi que nous venons de le dire, renferment des scions 
qui ne produisent que des feuilles; on leur donne le nom 
de gourmands , B. à bois , B. à feuilles. Les autres renfer- 
ment seulement des fleurs ; on les nomme B. à fleurs ou 
h fruits. Enfin il en est d’autres qui recèlent à la fois des 
feuilles et des fleurs, et que l’on désigne, par ce motif, 
par l’épithète de B. mixtes ; le Marronnier et le Lilas en 
offrent des exemples remarquables. 
Dans quelques circonstances, les bourgeons sont eux- 
mêmes protégés, dans leur jeune âge, par la base creusée 
du pétiole, sous laquelle ils s’organisent et se dévelop- 
pent; le Platane, le Virgilier , le Lierre, le Syringa, présen- 
tent ce phénomène. 
§ IV. — Rhizome. 
On a donné généralement le nom de rhizome aux tiges 
qui, au lieu de s’élever, rampent obliquement ou horizon- 
talement au-dessous ou à la superficie du sol; sa partie 
antérieure émet des racines fibreuses, des teuilles et de& 
bourgeons ; sa partie postérieure se détruit peu à peu avec 
l’âge (Iris, Nympliœa, Sceau-de-Salomon (pl. 3, fig. 8 
et 9), etc.). Le rhizome présente les mêmes caractères que 
les tiges ; il est dit indéfini quand il se prolonge dans le sol 
