ET PHYSIOLOGIE VÉGÉTALES. 67 
trouve renfermée dans des sortes de poils vésiculeux ré- 
pandus à la surface de l’épiderme et entremêles avec de 
véritables poils, soit simples, soit composés. Le Thym, le 
Romarin, la Lavande, les fruits du Houblon, sont dans ce 
cas (pl. 14, fig. 10, 12, 13). 
Les feuilles enfin, comme les rameaux, se couvrent de 
poils de forme très-variable; ils sont simples ou rameux, 
lisses ou rudes, aigus ou globuleux. Ils renferment un suc 
caustique dans VOiiie (pl. t4, fig. 1 i); ils donnent aux 
feuilles un aspect métallique quand ils forment des sortes 
d’écailles, comme dans les Etœagnus, P/iebrdiuni, etc. Ils 
sont disposés en étoiles dans les Mauves, et forment une 
sorte de petite enclume ou de navette dans les Malpighia- 
cées et dans quelques Légumineuses ( Indigo/era ), etc. 
Sous le point de vue chimique, tontes les feuilles ren- 
ferment : 1° du ligneux (fibresligneuses) ; 2 ° de l’albumine 
ou principe azote ; 3° du sucre ou de la gomme ; 4° de 
la chlorophylle (matière verte); 5° de la cire; 6 ° des sub- 
stances grasses et résineuses ; 7° des acides libres ou com- 
binés; 8 ° des huiles essentielles. 
La présence plus ou moins grande de l’un ou de l’autre 
de ces principes fera rechercher les feuilles, soit comme 
aliment, soit comme fourrage, soit comme excitant, etc. 
§ VIII. — Inflorescence. 
Le terme d’ inflorescence signifie l’arrangemen t des fleurs 
sur la tige. — Les supports des fleurs sont • le pédicelle , le 
pédoncule , le réceptacle . Le pedicelle désigne la queue de 
la fleur: c’est l’analogue du pétiole pourla feuille. Par pé- 
doncule, on désigne l’axe qui porte le pédicelle; il est l’a- 
nalogue du rameau, et ordinairement il est accompagné 
d’une petite feuille sessile à laquelle on donne le nom de 
bractée , et celui de bractéole aux feuilles plus petites en- 
core qui accompagnent fréquemment le pédicelle. Ces or- 
ganes ont très-souvent la couleur des fleurs (Sauge écla- 
tante, etc ). Mon intention n’est pas d’entrer dans de longs 
détails sur les inflorescences; car il faudrait aborder des 
questions abstraites que je tiens à écarter de cet ouvrage. 
Je me contenterai de rappeler les types les plus généraux. 
On donne le nom d 'épi simple à une inflorescence chez 
laquelle les pédicelles sont presque nuis et où les fleurs 
semblent naître immédiatement de l’axe qui les porte; 
elles sont sessiles (Plantain, Verveine officinale, Siachy- 
tasp/icta, etc., pl. 17 , fig. 5). Le nom d’épi composé 
