âi ANATOMIE, ORGANOGRAPHIE 
offrir les traces du style; une graine offrira toujours les 
traces du micropyle. 
A la maturité, le style se détache le plus ordinairement 
après avoir accompli ses fonctions; cependant il persiste 
quelquefois sur l’ovaire et grandit avec le péricarpe ; il 
représente un bec aplati dans le Radis, une queue plu- 
meuse dans la Clématite (pi. 3o,fig. 1 3), etc. 
L e réceptacle semble, dans quelques cas, appartenir au 
fruit; tel est le réceptacle charnu du Fraisier (pl. 3 1 , 
fig. 4), qui, d’abord presque sec, se gorge bientôt de sucs, 
augmente de volume, débordé les ovaires et les enchâsse 
dans son parenchyme chez les grosses Fraises anglaises. 
Les petits grains sont donc de petits pistils, et non pas 
des graines-, les graines proprement dites sont contenues 
dans ces petits corps noirâtres. — Tel est encore le ré- 
ceptacle du Figuier ; mais ici cet organe, au lieu d’étre 
sphérique, se creuse et renferme les fruits. 
Afin de donner au lecteur une idée exacte des par- 
ties que l’homme recherche dans les différents fruits des 
végétaux qu’il cultive, nous lui dirons qu’il mange le ca- 
lice devenu charnu dans la Pomme, la Poire, la Nèfle, 
l’Ananas et la Mûre proprement dite (pl. 18, fig. 5); 
qu’il mange le sarcocarpe dans la Cerise, la Prune, l’Abri- 
cot, la Ronce et la Framboise; qu’il suce les téguments 
charnus de la graine dans la Grenade, la Groseille (pl. 
34, fig. 3) ; qu’il suce les poils charnus et succulents 
qui recouvrent la face interne de chacun des carpelles 
(quartiers) de l’Orange; qu’il mangele péricarpe entier dans 
le Raisin, en rejetant les graines ou pépins; qu’il mange 
l’embryon proprement dit dans l’Amandier (pl. 33, fig. 12, 
et 12'), les Pois, Haricots, Lentilles, etc., et qu’il va cher- 
cher le principe amylacé développé à l’intérieur du nucelle 
dans les céréales pour en former la farine ; qu’il puise le 
principe huileux dans le sarcocarpe de l’Olive et même 
dans l’embryon des Crucifères, Colza, etc. ; qu’il boit l’al- 
bumen encore liquide dans le Coco ; enfin qu’il mange les 
réceptacles du Fraisier, de l’Artichaut et de la Figue. 
Je 11e m’arrêterai pas à décrire les innombrables formes 
de fruits ; je chercherai moins encore à les classer. En 
général, on peut les diviser en deux groupes, les fruits 
simples et les fruits agrégés qui sont ou secs ou charnus. 
Parmi les premiers, on distingue le follicule , le légume , 
la drupe ; parmi les seconds, on distingue la capsule , la 
