CHIMIE ET PHYSIQUE HORTICOLES. 109 
\ . — Limites des chaleurs maxima. 
Il est pour chaque plante un degré maximum de tem- 
pérature qu'elle peut supporter, mais au delà duquel elle 
se flétrit et meurt. 
Certains Cryptogames résistent à l’action de l’eau bouil- 
lante des sources thermales, mais la plupart des végétaux 
aériens que l’on a soumis à l’épreuve paraissent ne pas 
résister à une température de l’air de 50 degrés. Cette 
température, d’ailleurs, ne se rencontre que très passagè- 
rement à la surface du sol pendant quelques heures du 
jour, et alors elle fatigue momentanément les plantes, 
sans détruire la végétation. Du reste, comme dans nos 
climats des températures très élevées sont extrêmement 
rares, les expériences manquent relativement aux effets 
qu’elles peuvent produire. 
2. — Limites des chaleurs minima, 
Deux faits sontà considérerdans l’action désorganisante 
d’une basse tempéralure sur les plantes. Chaque espèce de 
végétal a une aptitude propre à supporter les effets du 
froid, et en outre chaque partie du végétal a une aptitude 
décroissante à résister à ces effets à mesure qu’elle est 
plus imprégnée de sève, moins ligneuse, moins aoûtée. 
Ainsi le bourgeon résiste moins que le scion, le scion que 
le rameau, le rameau que la branche, la branche que le 
tronc, et enfin le tronc que les racines, parce qu’au vo- 
lume de ces dernières il faut ajouter celui de la terre qui 
les environne. C’est pour cette dernière raison qu’on em- 
paille les arbres sensibles au froid pour écarter ou du 
moins retarder l’atteinte qu’ils peuvent en recevoir. 
Ainsi encore il est constaté que les jeunes pousses de 
Chêne résistent même à la température de zéro, que celles 
de Mûrier, de Figuier, de Luzerne, etc., périssent à cette 
température. 
§ II. — Gelées blanches. 
Les effets produits par les gelées blanches rentrent dans 
la classe de ceux qui sont dus à un abaissement trop con- 
sidérable de la température. 
lour se meitre à 1 abri des effets des gelées blanches, 
faut intercepter le rayonnement calorifique des plantes 
vers les espaces célestes, qui.se trouvant selon toute pro- 
babilité a une température de plusieurs dizaines de de- 
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