H 6 PRINCIPES GÉNÉRAUX. 
en s’insinuant, par les arrosements, entre les fragments 
de terre. Nous renvoyons, pour d’autres détails, aux arti- 
cles Multiplication et Semis. 
§ IY. — Etiolement. 
Lorsque les plantes sont laissées dans l’obscurité, elles 
produisent des liges longues, effilées, blanches, terminées 
par de très petites feuilles d’un vert pâle, et on dit alors 
qu’elles s'étiolent. 
En étiolant artificiellement certains légumes, on les 
rend plus tendres et plus blancs. C’est dans ce but qu’on 
butte les pieds de Céleri, qu’on lie les Romaines et les 
Chicorées, que l’on fait végéter dans des caves des racines 
de Chicorée sauvage, etc. On explique aussi par l’étio- 
lement l’élévation remarquable des arbres situés au 
centre des massifs. 
La diminution de poids des matières solides contenues 
dans les plantes étiolées, la quantité de mucilage et de 
sucre, sont d’accord avec ce fait que l’action de la lu- 
mière amène dans les plantes la décomposition de l’acide 
carbonique, le dégagement de l’oxygène et la fixation du 
carbone. Ce phénomène s’arrête, on le sait, durant la 
nuit, et les plantes perdent alors l’acide carbonique amené 
par la sève pendant le jour. 
§ Y. — Fructification. 
La fructification se produit rarement dans l'obscurité* 
et dans la plupart des cas la lumière diffuse ne suffit pas 
pour amener la maturité des fruits. D’un autre côté, 
sous l’action plus prolongée et plus intense de la lumière 
solaire, les produits végétaux contiennent une plusgrande 
proportion de sucre, ils ont un goût plus développé et 
plus aromatique. Les huiles essentielles ont plus de par- 
fum sous les climats où abondent la lumière et la chaleur. 
Section IV. — De l'électricité. 
§ I. — Du rôle de l’électricité dans la végétation. 
11 est hors de doute, pour tous ceux qui connais- 
sent les relations certaines de la production de l’électri- 
cité et des combinaisons ou décompositions chimiques, 
que l’électricité doit jouer un rôle important dans la 
végétation où se produisent incessamment ces phéno- 
