CHIMIE ET PHYSIQUEHORTICOI.ES. 119 
mosphérique de 0 m .76, l’eau n’existe plus qu’à l’état 
aériforme ; aussi son point d’ébullition est-il alors atteint. 
§ II. — Malières en dissolution dans Veau. 
L’eau la plus limpide qu’on rencontre à la surface de 
la terre n’est jamais pure. Elle contient toujours soit des 
gaz, soit des sels en dissolution. 
La quantité d’air dissous dans l’eau est de 29 centi- 
mètres cubes pour 1 litre d’eau. Cet air n’est pas com- 
posé comme l’air atmosphérique; il est plus riche en oxy- 
gène; sa composition est la suivante : 
Oxygène 32 au lieu de 29.9 
Azote 68 — 70.1 
100 100.0 
Ce fait explique pourquoi l’eau doit être aérée pour 
servir à l’arrosement, car l’eau privée d’air, en arrivant 
soit sur le sol, soit sur les plantes, leur enlèverait l’oxy 
gène nécessaire aux tissus organiques. 
L’eau ordinaire des rivières tient en dissolution, par 
litre, environ 20 centimètres cubes d’acide carbonique ; 
les eaux des sources en contiennent souvent bien davan- 
tage ; cet acide carbonique est utile aux plantes. 
Sous le rapport des matières salines qui sont habituel- 
lement contenues dans l’eau, l’eau de pluie est celle qui en 
renferme les moindres proportions. La pluie, comme 
nous venons de le voir, dissout toujours de l’azotate 
d’ammoniaque formé sans doute par la foudre; on y trouve 
en outre du sel marin, du sulfate de chaux et quelques 
matières organiques. 
Les matières dissoutes dans l’eau des rivières et des 
sources sont souvent en quantité considérable; elles varient 
avec la nature du terrain que l’eau a traversé, et par con- 
séquent avec la constitution géologique des localités. Ainsi 
les eaux qui coulent sur le granit sont parfois si peu char- 
gées de sels, qu’on peut, pour ainsi dire, les considérer 
comme des eaux chimiquement pures, et au contraire 
celles qui coulent sur un lit calcaire ou qui surgissent de 
formations gypseuses sont fortement souillées de sels de 
chaux. 
Les carbonates de chaux et de magnésie, les sulfates 
de ces mêmes bases, les chlorures de potassium, de so- 
