170 PRINCIPES GÉNÉRAUX. 
et ainsi de suite jusqu’à la fin du labour, en tâchant 
qu’il n’y ait que o m .io ou o m . 12 de terre sur le fumier. 
La profondeur des labours est subordonnée à la na- 
ture de la terre et à celle des plantes qu’on veut y culti- 
ver. Dans les terres légères et peu profondes, un labour 
de o m .i6 à o m .20 suffit; dans celles qui sont fortes et 
profondes, on lui donne une profondeur de o m .28 à 
o m .35; alors on peut lui confier des arbrisseaux et des 
plantes à racines pivotantes , tandis qu’cn ne doit 
mettre que des plantes à racines courtes, fibreuses et 
traçantes dans un sol moins profondément labouré. 
Presque toujours, dans les jardins, on divise le la- 
bour en planches larges de i m .3o à i m .6o, séparées 
par des sentiers de o m .33 de largeur; on ameubli t encore 
le dessus de la terre en la brisant avec une fourche à 
trois dents, et on y passe le râteau pour achever de la ren- 
dre fine et pour amener sur les deux bords de la planche 
un petit bourrelet qui maintient l’eau des arrosements. 
3 . Binage, sarclage, serfouissage. Ces opérations, à 
nos yeux aussi importantes que les labours, ont pour 
but de briser la croûte qui se forme à la superficie de la 
terre par la sécheresse, par les arrosements ou les pluies, 
de diviser ou ameublir la terre jusqu’à o m .o6 ou 0 m .ro 
de profondeur, et de détruire les mauvaises herbes qui 
croissent parmi les plantes cultivées; on se sert d’une bi- 
nette lorsque les plantes sont cultivées en lignes, et d’une 
serfouette pour les plantes semées en plein ou à la volée. 
Enfin lorsque les plantes sont trop rapprochées ou 
quand le semis est trop dru pour qu’il soit possible 
de les sarcler avec un instrument, on est obligé d’arra- 
cher ou de sarcler les mauvaises herbes à la main. 
Chap. VI. — multiplication des plantes. 
Toutes les plantes se multiplient naturellement par 
leurs graines, mais plusieurs d’entre elles ne se repro- 
duisent artificiellement dans nos cultures que par leurs 
racines, d’autres par leurs tiges, leurs branches, et même 
par leurs feuilles. La multiplication par graines donne 
quelquefois de nouvelles races ou variétés; celle par 
racines, par tiges et par branches, les perpétue sans 
altération. 
