TAILLE DES ARBRES. 297 
Pour donner au Pêcher la forme carrée, il importe 
de parfaitement connaître sa manière de végéter, de se 
rendre compte du degré de gêne à laquelle on le 
soumet , les ressources qu’il offre pour réparer les 
pertes que lui fait subir la taille, la manière de tirer 
parti de ces ressources pour la conservation de l’arbre 
et l’entretien de sa fécondité. Quelques notions préli- 
minaires sont nécessaires avant d’entreprendre la 
conduite d’un Pêcher sous la forme carrée, la seule 
dont nous nous occupions, puisque nous la jugeons la 
plus parfaite. 
Rappelons que tous les yeux d’un Pêcher se déve- 
loppent en scions l’année qui suit leur formation, ou 
s’éteignent irrémissiblement ; que la sève qui afflue 
dans les parties supérieures du Pêcher tend à aban- 
donner et à laisser mourir les yeux inférieurs, si on 
ne sait l’y retenir à l’aide du pincement. 
Le plus sûr moyen de rétablir, sur un espalier, l’é- 
quilibre rompu, consiste à.palisser de bonne heure les 
scions les plus forts, à pincer une ou deux fois, et à 
laisser croître le plus faible en liberté; on doit l’attirer 
même en avant du mur pour le faire jouir de l’air et 
de la lumière. 
L’art de la taille et celui de la conduite d’un Pécher 
consistent surtout à obtenir des scions de remplacement, 
c’est-à-dire des bourgeons destinés à remplacer ceux 
qui ont déjà fructifié, quand ils ne sont pas appelés à 
prolonger un membre. La nature y a presque toujours 
pourvu, comme nous l’avons vu plus haut, en plaçant, 
au bas du scion, des yeux qu’on peut faire développer 
en le pinçant de manière à forcer la sève à se porter 
dans l’œil que l’on veut faire développer en rameau de 
remplacement. 
Il faut éviter, en même temps, de palisser toutes les 
branches d’un Pêcher ; les branches supérieures se pa- 
lissent les premières, les intermédiaires quinze jours 
ou trois semaines après, enfin les inférieures à la der- 
nière saison. En agissant autrement, les jardiniers 
présentent un mur couvert de verdure, ce qu’ils n’ob- 
tiendraient pas en palissant les forts scions et laissant 
les faibles en liberté; mais cette harmonie de vigueur 
dans toutes les parties de l’arbre se trouve bientôt 
n. 
