298 PRINCIPES GENERAUX, 
détruite, des vides se manifestent, et l’arbre cesse sou- 
vent de produire des fruits. 
La nature a placé sur chaque scion du Pêcher plus 
d’yeux qu’il ne lui en faut quand on le cultive en 
espalier. 11 importe donc au printemps, quand ces 
yeux commencent à se développer, de détruire tous 
ceux qui se trouvent mal placés, ou nuisibles au plan 
que l’on a adopté, et ne pas imiter les jardiniers qui 
n’opèrent cette suppression qu’au premier palissage. 
11 faut proscrire 1 V éborgnement à sec, conseillé par 
quelques auteurs, parce que l’œil sur lequel on aurait 
compté peut manquer. On doit par cette raison pré- 
férer 1 ’ébourgeonnement à œil poussant ou l’escionne- 
ment, qui permet de juger sûrement de la vigueur 
des scions, de la place qu’ils occupent, etc. 
A partir de l’époque où un Pêcher commence à 
végéter, il convient de le surveiller de manière à re- 
trancher les scions qui s’emportent, et à favoriser les 
scions dont la croissance resterait stationnaire. On y 
parvient en palissant strictement ou en pinçant les 
plus vigoureux , et en mettant en liberté les plus 
faibles. 
Nous allons maintenant rappeler sommairement les 
diverses opérations auxquelles on soumet un Pêcher 
nouvellement planté, pour l’amener à former un espa- 
lier carré. (Yoir gravures du Bon Jard., page 88.) 
i re année (voir grau. 46). Supposons un Pêcher d’un 
au, greffé et planté dans les meilleures conditions. 
En février, on le rabat à la hauteur de o m .i2 à o m .i 5 
au-dessus de la greffe ; les yeux réservés sur cette partie 
se développeront en avril ; on choisit alors deux des 
mieux situés et latéralement opposés, et l’on détruit les 
autres. Bientôt ces deux yeux produisent deux scions que 
l’on ramène à peu près verticalement ; à la fin de l’an- 
née, ils atteignent 1 mètre ou i m . 3 o. Ces deux scions 
formeront plus tard les deux branches mères. 
2 e année (grav. 47)- Vers la fin de février, à moins de 
trop grand froid, on dépalisse les deux futures branches 
mères; on examine si leur écorce est propre, et s’il n’y 
a pas quelques gallinsectes, auquel cas on les enlève 1 
(1) Nous avertissons ici une fois pour tontes que, lorsqu'on 
