PRINCIPES GENERAUX. 
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tant que possible, au moyen de l’œil situé au-dessous 
et en dehors de l’œil terminal, et favoriser le développe- 
ment de ces deux yeux par les moyens précédemment 
indiqués. Les scions placés en dedans et en dehors des 
branches mères doivent rapporter quelques fruits cette 
troisième année ; ceux situés sur les deux premiers 
membres sont appelés à en produire l’année suivante. 
Mais, comme les scions destinés à rapporter du fruit 
doivent être supprimés chaque année et remplacés par 
de plus jeunes, c’est dans le cours de cette troisième 
année que l’on commence à disposer les scions de rem- 
placement. Pour obtenir ainsi à peu près à la même 
place ces scions annuels, rappelons d’abord que tous 
les scions portent à leur base des yeux accompagués 
de boutons ; quelquefois l’un de ces yeux se développe 
de lui-même en scion de remplacement, tandis que 
l’autre fleurit et fructifie; il n’y a dans ce cas aucune 
difficulté ; et, quand le fruit est mûr, on rabat le scion 
qui a donné son fruit sur celui de remplacement des- 
tiné à porter fruit l’année suivante; il prend ainsi la 
place du précédent. Mais la nature n’agit pas toujours 
ainsi ; il faut le plus souvent la forcer à développer les 
scions de remplacement, sans lesquels les branches 
mères et les secondaires seraient bientôt dénudées. 
Ainsi donc, quand un scion de remplacement ne se 
développe pas seul, on a deux moyens de l’y con- 
traindre, et ces moyens peuvent s’employer simulta- 
nément. Voici de quelle manière : 
Quand les fleurs se flétrissent ou que les fruits com- 
mencent à nouer, on fait un cran à o m .oo5 au-dessus 
de l’un des yeux situés à la base du scion, on pince 
à trois ou quatre nœuds les pousses de l’extrémité et celles 
placées sur la longueur du scion, et on ne laisse à ce 
dernier que des rosettes de feuilles indispensables à la 
perfection des fruits; on répète ce pincement toutes 
les fois que s’allongent les jeunes pousses de la bran- 
che à fruit. A l’aide de cette opération, peu de scions 
se refusent à produire à leur base un bourgeon assez 
\ igoureux pour donner naissance à celui de remplace- 
ment. 
4 e année (grav. 49)- Après s’être assure que l’arbre a 
conservé imparfait équilibre dans toutes ses parties, et 
