306 PRINCIPES GÉNÉRAUX, 
s’épuiser par une trop grande quantité de fruits. La 
taille de ces arbres se réduit, en un mot, à la suppres- 
sion des branches qu’on ne peut palisser faute d’espace, 
au raccourcissement ou à la soustraction de celles qui 
affameraient les voisines en détruisant en outre l’équi- 
libre général. Il est d’usage de ne raccourcir les bran- 
ches palissées que pour les forcer à développer leurs jeux 
latéraux et de supprimer celles de devant en totalité, 
si on ne sent pas le besoin de les conserver, ou de le; 
tailler à Y épaisseur d’un écu, afin d’en obtenir quel- 
ques petits rameaux sur lesquels se montrent les fruits. 
Les Pruniers plantés en espalier au midi donneront des 
fruits très supérieurs à ceux des Pruniers cultivés en 
plein vent. On les dirige en palmette ou en éventail. 
§ 5. — Taille du Poirier et du Pommier en palmette. 
Quelques auteurs assurent que cette taille se prati- 
quait anciennement en France; mais nous ne retrou- 
vons aucun indice de cette culture dans les ouvrages 
antérieurs à ceux de Forsyth , qui la donna comme 
nouvelle et de sou invention en 1802 . C’est à partir de 
cette époque que nous la pratiquons ; la taille du Poirier 
en palmette ou la taille à la Forsyth sont donc syno- 
nymes. Elle a pour caractère d’offrir une tige élevée 
verticalement, sans bifurcations, et des branches laté- 
rales palissées horizontalement. On connaît deux modi- 
fications de cette forme. Dans la première, on conserve 
la tige dans toute son intégrité et sans la tailler; mais 
il en résulte nécessairement que beaucoup d’yeux la- 
téraux ne se développent pas, que l’on voit se former 
des vides plus ou moins grands, que la sève abandonne 
promptement les branches inférieures, qui périssent; 
qu’une palmette ainsi élevée ne tapisse qu’imparfaite- 
ment la place qu’elle occupe, et qu’elle meurt encore 
jeune après avoir donné quelques fruits prématurés ; 
nous croyons devoir la proscrire d’un jardin bien tenu. 
La seconde, au contraire, nous semble la forme la plus 
parfaite et la plus naturelle à donner à un Poirier en 
espalier. L’usage commence à s’en répandre et se géné- 
ralisera probablement. Voici la manière simple et facile 
de l’obtenir. 
