TAILLE DES ARBRES. 307 
Poirier en palmette. i* r année. L’arbre doit être 
greffé près de terre et la greffe ne présenter qu’une 
pousse d’une année. On la rabat de manière à reserver 
seulement trois bons yeux : les deux inférieurs destinés 
à former les deux premiers bras , le supérieur servant 
à prolonger la tige; celui-ci s’attache verticalement; 
les deux latéraux restent en liberté jusqu’en septem- 
bre, afin qu’ils puissent acquérir le plus de force pos- 
sible; à cette époque, et tandis qu’il conservent encore 
de la souplesse, on les palisse horizontalement. 
2 » année. Au moment de la taille, il convient de 
détacher l’arbre, et de rabattre le chicot qui pourrait 
exister au-dessus du bourgeon vertical. C’est encore 
alors qu’il faut bien se représenter la forme qu’on 
désire lui donner. Un Poirier en palmette doit avoir 
ses branches éloignées de o m . i4 à o m .i6 les unes des 
autres; celles du côté droit alternes, autant que pos- 
sible, avec celles du côté gauche; c’est d’après ce prin- 
cipe qu’on allongera ou raccourcira la taille du bour- 
geon vertical, l.es branches horizontales se taillent 
long, afin que leurs yeux latéraux ne produisent des 
dards, des bourses, des lambourdes; si, contre notre 
attente, les yeux inférieurs ne se développaient pas 
comme ceux du sommet, on arquerait la branche de 
manière à ramener sou sommet au-dessous de son 
point d’origine, et à ce que l’œil, qu’on veut faire 
développer, se trouve dans la partie la.plus élevée de 
l’arc; enfin, quand l’équilibre est rétabli, on remet la 
branche en place. Si, au contraire, un œil latéral se 
développait en gourmand, on arrêterait sa croissance 
et on ramènerait la sève dans les yeux inférieurs par 
le pincement et le palissage. Il suffit, comme on le 
voit, de savoir qu’il faut obtenir chaque année une 
branche verticale et deux latérales, jusqu’à ce que 
l’arbre ait atteint la hauteur désirée ; qu’il faut pra- 
tiquer l’ébourgeonnement afin de supprimer les jeunes 
scions qui se dirigeraient trop en avant ou qui feraient 
confusion; que les branches espacées à o m .i6 l’une de 
l’autre, de chaque côté, n’ont pas besoin de se rami- 
fier, et que tous leurs yeux, excepté le terminal, doi- 
vent etre convertis en dards pour obtenir des fruits; 
si cependant une branche venait à mourir, on ferait 
