308 .. PRINCIPES GÉNÉRAUX, 
ramifier la plus voisine pour remplir le vide. Un arbre 
en palmette est, en général, aisé à conduire ; le Pru- 
nier et le Cerisier s’en accommodent très bien. 
§ 0. — Contre-espalier. 
On donne aux arbres en contre-espalier la même 
forme qu’aux espaliers ; lorsqu’ils sont trop vigoureux, 
on laisse une branche du milieu s’élever en quenouille; 
c’est le meilleur moyen de mettre à fruit un arbre 
rebelle. La taille, l’ébourgeonnement , le palissage, 
l’arcure, se pratiquent comme sur un espalier ; il faut 
pourtant savoir que le palissage a bien moins d’action 
sur les contre-espaliers que sur les espaliers pour mo- 
dérer la trop grande vigueur d’une branche et pour 
rétablir l’équilibre, car on ne peut la soustraire ni à 
l’influence de l’air ni à celle de la lumière. 
§ 7. — Taille en quenouille pyramide. 
La pyramide diffère si peu de la quenouille que 
nous ne nous occuperons que de cette dernière. Elle 
s’établit sur une basse tige que l’on rabat à o m .i4 ou 
o m .i6, en lui conservant trois ou quatre yeux pour 
former des branches latérales et le prolongement de la 
tige. Ces premiers bourgeons ou scions sont essentiels 
à obtenir; car c’est d’eux seuls que dépend la beauté 
de la quenouille, qu’il est impossible de réaliser lors- 
qu’elle est parvenue à une certaine hauteur. Pour 
obtenir une belle pyramide, on s’oppose au dévelop- 
pement de toute autre branche, en arrêtant tous les 
ans à o m .4o ou o m .5o la tige du milieu, afin de donner 
plus de force aux branches latérales dirigées chaque au- 
née horizontalement par étage. Il faut choisir successi- 
vement, pour branches latérales ou principales, les bour- 
geons alternes le long de la tige. A la taille, on rabat 
les branches latérales, suivant la vigueur de l’arbre et 
d’après la nécessité d’une distribution proportionnelle 
de sève entre toutes les branches. On taille sur un 
œil placé à la face supérieure de la branche, s’il est 
nécessaire de relever le scion ; sur un œil situé eu 
dessous, si on veut l’abaisser, et à droite ou à gauche, 
si la présence d’un bourgeon convient à l’harmonie 
