DEUXIEME PARTIE. 
ARBRES FRUITIERS. 
Avant de décrire succinctement, ainsi que cet ou- 
vrage l’exige, les différents fruits cultivés dans les jar- 
dins, nous croyons nécessaire de donner quelques no- 
tions sur ce qu’on appelle Pépinière, Jardin fruitier , 
P erger, et quelques règles pour élever, planter et con- 
duire les arbres dans ces différentes parties du jardin. 
§ 1 . — De la pépinière. 
On nomme ainsi un terrain dans lequel on élève et 
cultive les arbres fruitiers jusqu’à ce qu’ils soient jugés 
propres à être plantés à demeure. 
1. Delà terre. On choisit, autant que possible, pour 
établir une pépinière d’arbres fruitiers, une terre fran- 
che, une bonne terre à Blé, profonde de o m .70 au moins, 
reposant sur un sous-sol perméable ou qui laisse les eaux 
s’infiltrer sans trop de difficulté. Si cette terre est dans 
une plaine aérée, les arbres en seront meilleurs. On 
l’entoure d’une haie basse plutôt que d’un mur, afin 
que l’air circule plus librement. Quelle que soit la bouté 
de la terre, on la défonce en entier à la profondeur de 
o ra .35 à o m .4o, et on y met en même temps un copieux 
engrais de fumier gras; ensuite on la divise par carrés 
pour la facilité du service, et conformément au but que 
l’on s’est proposé. 
Si le terrain destiné à une pépinière avait une partie 
sablonneuse, marneuse ou calcaire, il faudrait ne plan- 
ter celte partie qu’en arbres à fruits à noyau ; ils y réus- 
sissent beaucoup mieux que les arbres à fruits à pépins. 
2 . Des m'eres. La première chose à faire, après le dé- 
foncement et la division du terrain, consiste à planter 
des mères de Paradis, dcDoucin, pour en obtenir des su- 
jets propres à recevoir la greffe des Pommiers; des mères 
de Coignassiers pour en obtenir des sujets propres à rece- 
