318 ARBRES FRUITIERS. 
Les soins à donner à tous ces jeunes plants pendant 
2 ou 3 ans consistent en un labour à chaque printemps, 
des sarclages et des binages pour entretenir la terre 
propre et meuble, quelques élagages latéraux, et l’ap- 
plication de tuteurs aux individus que l’on destine à être 
greffés à haute tige. Ceux-ci ne peuvent guère se gref- 
fer qu’à la troisième ou quatrième année ; mais le» su- 
jets destinés à faire des nains et des quenouilles se gref- 
fent ordinairement dès la seconde année, quelques-uns 
dès la première, surtout les Amandiers et les Abricotiers, 
à o m .io, o m . i4 et o ra .i6 de terre, soit qu’on veuille en 
faire des arbres nains, soit qu’on veuille que la greffe 
forme elle-même sa tige en quenouille ou porte sa tête 
en plein vent. 
Les différentes greffes étant expliquées aux Principes 
généraux, p. i85, nous y renvoyons le lecteur; mais 
nous dirons ici que, quelle que soit la mémoire d’un pé- 
piniériste, il ne doit jamais négliger de désigner chaque 
carré par un numéro ou un nom particulier, qu’il relate 
dans un registre; d’écrire chaque année dans ce regis- 
tre, sous les noms des carrés, le nombre de rangs greflés 
en telle ou telle espèce, ou le nombre d’individus de 
chaque espèce, quand elle ne complète pas un rang. 
Tous les nains peuvent et même doivent être levés 
au bout d’un an de greffe et plantés à demeure, afin 
que le jardinier, entre les mains duquel ils passent, 
puisse leur donner plus facilement la forme qu’ils doi- 
vent avoir dans son jardin. S’ils avaient reçu une taille 
ou deux dans la pépinière, la difficulté serait augmentée 
nour le jardinier. 
Le mérite d’une quenouille étant d’être bien garnie 
de branches depuis le haut jusqu’en bas, il est indis- 
pensable d’employer au moins trois ans pour faire par- 
venir une quenouille à la hauteur de i m .5o à 2 m , taille 
convenable pour être livrée et plantée à demeure. Il 
faut donc que le pépiniériste rabatte la première pousse 
de la greffe à la longueur de o m .4o ou o m .5o, celle de la 
seconde et de la troisième année, également à la longueur 
de o m .4° à o“\5o, afin de forcer les yeux latéraux à 
sc développer eu rameaux pour que toute la tige en soit 
bien garnie. Les pépiniéristes n’ignorent pas ce procédé, 
mais ils le négligent souvent et laissent le premier jet 
