DU JARDIN FRUITIER. 321 
d’hiver obtiendra une large place au midi ; on pourra 
y mettre aussi un Beurré, une Crassane, un Saint-Ger- 
main, un pied de Raisin Muscat; mais la place de ces 
derniers, ainsi que celle du Chasselas, est au levant 
et au couchant : c’est là qu’il faut mettre la plus grande 
quantité possible de ces fruits. Quant à la distance à 
garder entre les arbres, elle ne peut être déterminée 
qu’en raison de la fertilité de la terre et de l’étendue 
que doit prendre chaque espèce d’arbre. 
2. Choix des arbres pour les plaies- bandes des 
carrés. On ne plante ordinairement dans les plates- 
bandes d’un jardin fruitier potager que des Poiriers, 
des Pommiers nainset des Groseilliers. Les Poiriers s’é- 
lèvent en pyramide ou en quenouille; les Pommiers, 
greffés sur Paradis ou sur Doucin, se forment en petit 
buisson arrondi, évidé au centre; les Groseilliers s’é- 
lèvent en buisson arrondi ou en tête; si le jardin est 
grand, les Poiriers peuvent être plantés à 8 ou io m . l’un 
de l’autre; mais l’empressement de jouir les fait planter 
plus près, ce qui empêche la circulation d’air, nuit 
a la qualité des fruits et porte aux légumes cultivés 
dans les environs un ombrage qui leur est contraire. 
Toutes les espèces de Poires, excepté le Bon- Chrétien 
d’hiver, peuvent se cultiver ainsi en quenouille ou en 
E yramide. Si les Poires d’hiver n’y deviennent pas aussi 
elles qu’en espaliers, les Poires d’été et d’automne y 
sont meilleures. Si le terrain était trop sec, il faudrait 
éviter d’y planter des Poiriers greffés sur Coignassier. 
§ 3. — Du Verger. 
Un verger est un enclos fermé de haies ou plus ra- 
rement de murs, oii l’on cultive des arbres fruitiers en 
plein vent et en lignes, espacés l’un de l’autre d’au 
moins i2 m , afin que leur ombre n’empêche pas de cul- 
tiver le sol en céréales ou en herbage. C’est dans le ver- 
ger qu’on doit planter les Abricotiers, les Amandiers, les 
Cerisiers, les Pruniers, les Poiriers et Pommiers, dont 
les fruits résistent le mieux au vent, même des Noyers^ 
dont le sommetestle plus exposé à la violence des vents. 
Quelle que soit la bonté du terrain, il faut défoncer la 
place de chaque arbre en faisant pour chacun d’eux des 
