FRUITS A NOYAU. 329 
la plate-bande de o m .i 2 de fumier un peu passé, 
et laisser les choses en cet étal jusqu’à la fin de 
l’hiver ; on ferait très bien d’en mettre ainsi tous les 
ans. 
En même temps que l’on dirige et taille les Pêchers, 
on donne de temps en temps des binages et râlelages à 
la plate-bande. Si le temps est sec, on ne laisse pas sus- 
pendre par la sécheresse la végétation des jeunes Pêchers. 
On arrose les feuilles et les jeunes pousses avec une 
pompe à main (grav. 382-385), quand le soleil ne donne 
plus dessus, et on répand un arrosoir d’eau sur les 
racines. 
Pendant l’hiver, si le givre ou la neige couvre les 
rameaux, on l’enlève avec un balai de Sorgho dans la 
crainte de blesser les yeux ou boutons de ces plantes. 
On prévient, par cette précaution, les ravages que cau- 
sent souvent les gelées. 
Ordinairement aux mois de juillet et août la séche- 
resse est très grande ; dans ce cas onpe.ut encore arroser, 
mais huit jours environ avant la maturité des fruits, on 
cesse tout arrosement , pour ne pas rendre leur chair 
trop aqueuse ; enfin , pour concilier tout , on couvre la 
tige de ces arbres avec des planches ou de petits pail- 
lassons, afin que le soleil ne l’épuise ou ne la dessèche 
pas. 
Aux mois d’août et de septembre, on ne s’occupe plus 
qu’à recueillir les fruits. Les Pêches annoncent leur ma- 
turité par leur brillant coloris. En les cueillant, on a soin 
de ne pas offenser les jeunes branches qui doivent rem- 
placer celles qui portent actuellement fruit. Quand les 
Pêches sont bien mures, elles ont une flexibilité que le 
tact le plus léger reconnaît d’abord, et sur laquelle un 
œil expérimenté se trompe rarement. Si l’on cueille 
des Peclies un peu avant leur maturité, soit poul- 
ies envoyer, soit pour les conserver dans la liqueur , on 
les tourne légèrement sur leur pédoncule pour les 
détacher. 
Malgré les soins et les précautions du cultivateur , 
il ne peut guère empêcher ses Pêchers d’être atteints de 
la Cloque, du Blanc, de la Rouille, de la Gomme, de 
Chancres : on les traite comme nous avons dit à l’ar^ 
ticle Maladies des plantes , p. ?.oq et suivantes. 
