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Cerise BclIe-de-Choisy, Dauphine, Ambrée, Doucette, Belle au- 
digeoise. La meilleure de toutes les Cerises; elle a été obtenue 
de graines à Choisy, vers 1760. L’arbre a le port de la Royale. 
Le fruit est rond, d’une belle grosseur, ambré, transparent, rou- 
gissant peu ou point, à chair douce et sucrée. Première qualité. 
Mûrit fin juin. Il est à regretter que l’arbre charge très peu. 
C. commune. 11 en existe un grand nombre de variétés, parmi 
lesquelles on distingue plus particulièrement : 1° la grosse, 
très cultivée à Châtenay, Verrières, etc., et qui est précoce; 
2° la Madeleine ou tardive, également cultivée dans les mêmes 
communes pour les marchés de Paris; 3® la Cerise de pied ou 
hâtive, celle-ci se cultive abondamment à Puteaux, Courbe- 
voie, etc. ; on ne la greffe pas ; elle se propage de drageons, et 
l’arbre reste toujours très petit ; le fruit est moins gros et plus 
acide que les précédents. 
C. Courte-Queuc. Gros-Gobet. L’arbre est plus petit, et si 
different du précédent que l’on serait tenté d’en faire une es- 
pèce distincte. Ses rameaux et ses feuilles ont un caractère qui 
leur est particulier; ses fruits, toujours d’un rouge vif, ont la 
queue très courte et se distinguent surtout au profond sillon 
qu'ils présentent vers leur point d’attache. Cette Cerise a beau- 
coup de variétés; sa queue est plus ou moins courte, et sa sa- 
veur varie du doux jusqu’à l’acide le plus prononcé. Les pépi- 
niéristes la désignent sous le nom de Montmorency à courte 
queue. Première qualité. Mûrit à la mi-juillet. Cette variété est 
très-productive. 
C. Griotte commune. Arbre à rameaux fastigiés; fruit gros, 
arrondi, comprimé, presque noir, ayant la chair et l'eau très 
rouges, d’une douceur très agréable. Deuxième qualité. Mûrit 
au commencement de juillet. Sujet à dégénérer et à mûrir plus 
tard. Recherché par les liquoristes. 
C. de Montmorency. L’arbre devient très fort, grand; il est 
fertile; c’est la plus belle, la plus grosse et la meilleure variété 
de Cerise commune. Première qualité. Mûrit au commence- 
ment de juillet. 
C. Nain précoce. Rameaux grêles et flexibles; feuilles longues 
et très luisantes; fruit rond, "petit, acide, rouge vif, peu nom- 
breux, très hâtif. Troisième qualité. On ne le plante qu’en espa- 
lier au midi, où il mûrit en mai. 
C. du Nord (Griotte). Fruit plus gros que la plus belle Mont- 
morency, légèrement cordiforme, passant du rouge vif au vio- 
let noir , acide, mais devenant assez doux à sa parfaite matu- 
rité. Deuxième qualité. Mûrit en septembre, et peut rester sur 
l’arbre (en espalier) jusqu’aux gelées. Les Griottes sont préfé- 
rées pour confire à l’eau-de-vie. 
C. du Portugal (Griotte). L’arbre étend ses branches hori- 
zontalement. Fruit moyen, rouge foncé; chair et eau rouges; 
conservant une légère amertume mêlée à leur douceur. Pre- 
mière qualité. Mûrit au commencement de juillet. 
C. de la reine Hortense, Lemercier, Monstrueuse de Bavay, 
Seize à livre. Fruit gros, rond, rouge vif; chair ferme, agréa- 
