cultivées et celles qui offrent quelque chose de parti- 
culier. 
OLIVES Aglandhaü, Calanne, Dec. O . subrolunda. Fruit 
petit, arrondi, très amer ; huile excellente. 
O. Auhllon, Amellingub, plant d’Aix. O. amygdalina , 
Gouan. L’une des plus cultivées. Fruit ressemblant un peu 
à une Amande; se confit souvent, quoique son huile soit fort 
douce. 
O. Ampoulleau, Barralingue. O. spliœrica, Gouan. Fruit 
plus arrondi qu’aucun autre, huile délicate. 
O. Bouteilleau, Boutiniane, Nopugète. O. racemosa, Gouan. 
Peu sensible au froid. Variable dans son produit ; huile bonne, 
mais déposant beaucoup de lie. 
O. Cormeau. O. cranimorpha, Gouan. Branches inclinées 
vers la terre; très productive; fruit petit, arqué, pointu, fort 
noir; noyau aigu aux deux extrémités. 
O. d’Espagne, l’Espagnolb, plant d’Aiguières O. Hispanica, 
Rosier. La plus grosse Olive de France, estimée confite; huile 
amère. 
O.Galiningue, O. oliviers, Laürine. Olca angulosa, Gouan. 
Résiste bien au froid; feuillage peu épais; fruit rougeâ- 
tre à long pédoncule; on le confit en quelques endroits; son 
huile est médiocre selon Gouan, très bonne selon d’autres. 
O. marbrée, Pigau. O. variegata, Gouan. Fruit variable en 
forme et en grosseur; passant du vert au rouge et du rouge au 
violet pointillé de blanc. 
O. Moureau, Mol rette, Mourescole, Nécrettk. O. prœcox, 
Gouan. Fruit ovale, très foncé en couleur; noyau petit; huile 
estimée; on compte plusieurs variétés de Moureau. 
O. Piciioi.inr, Saurine. O. oblonga, Gouan. Fruit réputé le 
meilleur étant confit. Huile fine et douce. Selon Rosier, on 
donne aussi ce nom à un autre fruit plus arrondi et dont la 
pulpe est fortement colorée. 
O. pointue, Punciiude, Rocgette, O. atrovirens. Rosier. 
Fruit allongé, pointu aux deux extrémités, rouge de jujube 
dans la maturité. Huile estimée. 
O. royale, Triparde, Triparei.le. O. regia, Rosier. Fruit 
gros, propre à être mariné. Huile de mauvaise qualité. 
O. Sayerne, Salierne. O. atrorubens, Gouan. Arbre de petite 
taille, craignant le froid, aimant la terre caillouteuse et les 
roches calcaires. Fruit d’un violet noir, fleuri; huile des plus 
fines. 
O. turquoise. O. odorata, Rosier. Feuilles larges et nom 
breuses ; fruit allongé, odeur agréable, exquis étant confit, ne 
se conservant pas autant que les autres. 
O. Verdole, Verdau. O. viridula, Gouan. Fruit ovoïde, con- 
serve longtemps sa couleur verte; sujet à pourrir à l’époque 
