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ches superflues ou desséchées et à lui maintenir une forme 
convenable. Cet arbre produit des fleurs qui, grandes et fort 
belles, naissent solitaires à l’extrémité des rameaux. 
Jusqu’à ce jour les fruits n’ont pu atteindre, sous le 
climat de Paris, à une maturité parfaite; mais ils achè- 
vent de mûrir dans le fruitier, où ils prennent une teinte 
jaunâtre et répandent une odeur délicieuse. Cependant 
ils restent immangeables, et l’art du confiseur n’est 
pas encore parvenu à nous les faire servir sur les tables 
à cause de leur extrême dureté. On se flatte, en vain 
sans doute, que le temps et la culture les rendront 
comestibles. L’arbre se multiplie de marcottes, même 
de boutures, et surtout par la greffe sur Coignassiçr 
commun. Les gelées tardives détruisent quelquefois les 
jeunes pousses. 
POIRIER, Pyrus. Indigène, bel arbre de forme ar- 
rondie ou pyramidale, de à i3 m de hauteur, à 
racines pivotantes. Fleurs en avril. Ses variétés, très 
nombreuses, sont, en suivant autant que possible l’é- 
poque de maturité, qui commence en juillet : 
5 1. — Poires à couteau. 
P. Guenette ou Sainte-Marguerite verte. Arbre remarquable- 
ment productif; à fruit petit, ovoïde ou arrondi; à pédoncule 
très long; à peau verte ou rarement d’un vert jaunâtre, même 
à la maturité; à ehair cassante, blanche, fine, peu granuleuse, 
sucrée, peu relevée. On confond souvent cette Poire avec la P. 
Citron îles Cannes. 
P. Blanquetà longue queue. Arbre atteignant de grandes di- 
mensions; à fruit petit, à queue longue, arquée ou droite; à 
peau jaune pâle à la maturité, très lisse; a chair demi-cas- 
sante, fine, très juteuse, sucrée, acidulée. On peut ajouter à 
celte variété les gros et petits blanquets qui en diffèrent à 
peine. 
P. Fleur de Guigne. Arbre atteignant de grandes dimensions; 
a fruits petits ou moyens, pyriforiues; à queue longue; à peau 
très fine, jaune, tachée de rouge carminé; à chair blanche, 
demi-cassante, fine, très juteuse et plus ou moins parfumée. — 
Très bon fruit d’été. 
P. Citron des Cannes. Arbre très-productif; à fruit petit, tur- 
biné; à pédoncule arqué ou droit; à peau jaune rarement lavée 
de rouge du côté du soleil; à chair demi-cassante, blanche, 
fine, peu parfumée, sucrée, juteuse. 
P. de Juillet. Arbre très fertile, propre à former des plein- 
vent; à fruit petit, arrondi; à queue grosse, charnue, insérée 
dans l’axe du fruit; à peau jaune, colorée de rouge carminé du 
côté du soleil; à chair demi-fondante, juteuse. 
P. Gif fart. Arbre productif, propre à former des plein-V*Lt; 
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