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une cependant que nous recommanderons, c’est le con- 
tre-espalier : il répond à toutes les exigences. L’arbre 
n’occupe qu’un espace limité sur les plates-bandes des 
potagers; les fruits sont bien isolés, et si, dans quelques 
pays, les gelées tardives son t à craindre, il est facile d’abr i- 
ter les arbres au moyen de chaperons mobiles en paille. 
Malgré l’époque très différente de maturité des fruits, 
toutes les variétés de Poiriers fleurissent vers le milieu 
d’avril sous le climat de Paris. Les fleurs naissent en 
bouquets ou en corymbes, il en résulte que les fruits 
qui persistent à la base du corymbe ont la queue beau- 
coup plus longue que ceux qui naissent au sommet. La 
longueur de la queue ne doit donc jamais être prise 
d’une manière absolue pour caractériser les variétés. 
En général, les bouquets perdent naturellement le plus 
grand nombre de leurs fleurs, soit par défaut de fécon- 
dation, soit par suite des intempéries. S’il en restait 
encore trop, il faudrait en supprimer quelques-unes, 
surtout sur les variétés à gros fruits. 
On trouvera au chapitre Plantation, p. 206, les pré- 
cautions à prendre pour planter le Poirier, et, à l’article 
Taille , p. 3 o 6 , la marche à suivre pendant les pre- 
mières années. Le Poirier a, comme tout autre arbre, ses 
branches à bois, dont les principales forment la char- 
pente. Il a aussi des branches à fruit de plusieurs sortes, 
mais elles diffèrent de celles du Pêcher en ce qu’elles 
donnent du fruit plusieurs années de suite , et qu’elles 
sont pour la plupart 2 ou 3 ans pour se mettre à fruit. 
Les premières sont des branches qui poussent assez vi- 
goureusement au printemps , qui s’arrêtent bientôt 
après et qui se garnissent de lambourdes pour donner 
du fruit l’année suivante. Les petits rameaux, qui ont 
porté des fruits prennent le nom de bourses qui du- 
rent plusieurs années et fleurissent au moins tous les 
deux ans. Ces bourses produisent des dards , ainsi que 
les branches ou scions de première année. Les brin- 
dilles sont des rameaux grêles et flexibles; elles nais- 
sent également et sur les bourses et sur les rameaux. 
On les taille sur un bon œil à bois, environ à moitié 
de leur longueur. Les jardiniers qui craignent de les 
voir se couvrir de scions les cassent pendant l’été 
pour perdre plus de sève, l’expérience avant démon- 
