FRUITS A PkPtNS. 363 
même variété, taillée soit en quenouille, soit en pyra- 
mide, dépasse rarement cinquante à soixante ans, et le 
plus ordinairement dépérit à trente ans. 
Le Poirier préfère un terrain profond et frais, sans 
être humide; dans les sols argileux et froids, ses bran- 
ches se couvrent de lichens, ses fruits n’atteignent que 
de faibles dimensions, se colorent rarement et durcis- 
sent presque toujours. Comme la plupart des arbres 
fruitiers , le Poirier est sujet à plusieurs maladies ; 
nous renvoyons au chapitre Maladies des plantes , 
article Rœstéliées, page et suivantes, h'atte- 
labe bleu , les pucerons , les chenilles des hépiales , les 
pyrales , les alucites , la tenthrede élu Cerisier et 
Yacanthie du Poirier attaquent quelquefois son feuil- 
lage; les feuilles jaunissent, se dessèchent et noircissent. 
Il est très difficile d’arrêter le mal. Le point essentiel est 
de le prévenir en tenant les murs bien crépis et l’écorce 
des arbres bien nette. On parvient à détruire en même 
temps les insectes et les plantes parasites en couvrant 
en mars les arbres d’un lait de chaux. 
POMMIER. Pyrus Malus, L. Malus, Juss. Arbre 
indigène et de moyenne grandeur; fleurit en mai. On 
connaît plus de 100 variétés de Pommes à couteau ou 
à cuire. Nous citerons les meilleures. 
Pomme d'Api rose. Arbre moyen, très productif, à rameaux re- 
dressés et longs. Fruit petit, jaune pâle, d’un beau rouge vif 
du côté du soleil, ferme, croquant. Première qualité. Jusqu'en 
avril. — Variétés: Api noir, à peau d'un rouge très brun. Troi- 
sième qualité. — Gros api, Pomme-Rose, parce que le fruit est 
plus gros et sent la rose; moins bon que l’Api ordinaire. 
1’. d’Astracan, Transparente de Moscovie. Fruit petit, mé- 
diocre; couleur blanche et transparente. Mûrit en septembre. 
P. Calville blanc d'hi ver. Bonnet carré. Grand arbre très fécond . 
Fruit gros, à côtes relevées; peau jaune pâle tirant sur le vert; 
chair fine, tendre, grenue, légère, goût relevé. Première qua- 
lité. Se cueille en octobre et se couserve jusqu’en avril. 
P. Calville d’été, Passe-Pomme, Grosse Pomme Magdeleine. 
Fruit petit, conique, à côtes, blanc et beau rouge, chair sèche, 
de peu de saveur. Il n’a que le mérite de la précocité. Août. 
En compote. 
P. Calville rouge d’été ou d’automne. Fruit petit, conique et 
rouge foncé; chair un peu colorée, sucrée, parfumée de violette. 
Mûrit en septembre, mais se conserve jusqu’en mai; cotonneux 
dès février. Deuxième qualité. Plus beau en entonnoir sur dou- 
cln. 
